ಎಲ್ ಡೆಲ್ಫಾನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಟವರ್‌ಗಾಗಿ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇಬು ಬಿಲ್ಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಂತೋಷ!
INGREDIENTS
(1 ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ)
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1/3 ಕಪ್ ಸೇಬು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ
- 3 ಚಮಚ ಕ್ಲೀನ್ ಸೆಲರಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
- 3 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಕ್ಯಾರೆವೇ ಆಪಲ್ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ:
- 1 ಸೇಬು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1/2 ಚಮಚ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
- ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು 1 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಮಾವಿನ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಮಾವಿನ ತಿರುಳು
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ತಯಾರಿ
ಭರ್ತಿ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇಬುಗಳು:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ (100 ° C) ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಇನ್ನೊಂದು) ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
ಮಾಯೊ:
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಬಿಂದುವಿನವರೆಗೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತವೆ.
ಮಾವಿನ ಸಾಸ್:
ಮಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಚನೆ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಸಾಸ್ ಎರಡೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಪುರವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಸೇಬು ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರವನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗೋಪುರವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಮಾವಿನ ಸಾಸ್ ಇದೆ.
ಕ್ಯಾರೆವೇ ಡಾಲ್ಫಿನ್ ಆಪಲ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಡಾಲ್ಫಿನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾವಿನ ಸಾಸ್
