ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪಲ್ಕ್, ದೇವರುಗಳ ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಭೋಗಿಸಿ!
INGREDIENTS
(8 ಜನರಿಗೆ)
- 1,200 ಕಿಲೋ ಗೋಮಾಂಸ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 6 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ಎಪಜೋಟ್‌ನ 1 ಶಾಖೆ
- 3 ಆಂಚೊ ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಜಿನ್ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 3 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಪುಲ್ಕ್
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ; ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಎಪಜೋಟ್ ಎಲೆ, ಪುಲ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಚೇಂಬ್ರೇ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಚನೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 180º C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪುಲ್ಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಪಲ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ
