ಸಿಹಿ ತಮಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಲಾಸ್ ಟುಲಿಪನೆಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ತಮಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
INGREDIENTS
(ಸರಿಸುಮಾರು 20 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ)
ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 ಕಿಲೋ ಉತ್ತಮ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- ನೀರು, ಅಗತ್ಯ
- 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
- 3 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಹನಿಗಳು
- ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ al ಿಕ)
- ತಮಲೆಗೆ 2 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಜೋಳದ ಹೊಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ
ತಯಾರಿ
ಜೋಳದ ಹೊಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಯತಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಲು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ತಮಲೆರಾದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಸ್ಟಾ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪಂಜು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟು ತೇಲುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ:
ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗವು ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ತಮಲೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನ ತುಲಿಪ್ಸ್ಪಾಟ್ಜಿಟೊಸ್ಪಾಟ್ಜಿಟೋಸ್ ಡಿ ಮಂಜಾರ್ಸಿಪ್
