ಕೋಕಾಡಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರುಚಿಯಾದ ಅಕಾಪುಲ್ಕ್ವೆನೊ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಫಾಜೋರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
8 ಜನರಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವವರು
ತಯಾರಿಸಲು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- 1 ದೊಡ್ಡ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 1½ ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ನೀರು
ಅಚ್ಚುಗಳಿಗಾಗಿ
ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಕುಸಿಯುವವರೆಗೂ ಚಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಾಲ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗದಂತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ ಅದು ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳಿನ ನಡುವೆ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಕ್ಕರೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು 118-120 of C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೆಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಬಿಸಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಆಯತಾಕಾರದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 1½ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬಿಳಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಚ್ಚಿಡೋಣ.
ಪ್ರಸ್ತುತಿ
ಕೊಕಡಾವನ್ನು ಪೇಟೆಂಟ್ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸರ್ರೇಟೆಡ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಡಿನ್ನರ್ ತಮಗೆ ಬೇಕಾದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
