ಕೊವಾಹಿಲಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ

Send

"ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ" ಎಂಬ ಮಾತನ್ನು ನಾವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ? ಏನು ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು! ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೊವಾಹಿಲಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೀಗಿದೆ.

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದುದೆಂದರೆ, ಕೊಹುಯಿಲಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಬ್ಬನಿಗೆ ತನ್ನ ರಾಜ್ಯದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವರ ಅಜ್ಜಿ, ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಅಥವಾ ಗಾಡ್ಮ್ಮರ್ ಅವರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ಎರಡನ್ನೂ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಮಲೆಗಳು, ಎಂಪನಾಡಗಳು (ಸಾಂತಾ ರೀಟಾದಂತಹವು), ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಮೋಲ್ ಎಂಚಿಲಾದಾಸ್, ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾಗಳು ಮತ್ತು ಆವೃತ ಪ್ರದೇಶದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಚೊರಿಜೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಹುರಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಾಸ್‌ವರೆಗೆ ನಾವು ಮಗುವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಲಗುನೆರಾ ಪ್ರದೇಶವು ದೇಶದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಕಡಿತವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ರಾಜ್ಯದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹಾಲು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಚ್‌ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೊವಾಹಿಲಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ; ಡೊನಾ ಗೊಯಿತಾ ಡಿ ಪರಸ್ ಅವರ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವಾದ ವಾಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಅಂಜೂರದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟ್ರೆಸ್ ರೋಸಾಸ್ ಡಿ ಸಾಲ್ಟಿಲ್ಲೊ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಂಗಡಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು! ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು, ಹಾಲಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಲ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅದರ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರೀಗಲ್ ಕ್ಯಾಂಪಚಾನಿತಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಾಸಾ ಮಡೆರೊ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ಯಾರಾಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ನಾನು ವಿಫಲವಾಗಲಾರೆ, ಚಾರ್ಡೋನಯ್ ಕಾಸಾ ಗ್ರಾಂಡೆ 01, ಕಾಸಾ ಮಡೆರೊನಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದಕ; ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಕಾಸಾ ಗ್ರಾಂಡೆ 01´ ಕಾಸಾ ಮಡೆರೊ.

ಲಗುನೆರೋಸ್ ಟಕಿಟೋಸ್
8 ಜನರಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

Flow 24 ಹಿಟ್ಟು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ

ತುಂಬಿಸುವ

ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಚಮಚ
Large 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 8 ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಮೆಣಸು, ಹುರಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಡಿವೈನ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹೋಳು

ಸಾಸ್

• tom ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
Teas 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಕೊನೆಗೊಳಿಸಲು

• 1 ಕಪ್ ಕೆನೆ
Gra 250 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಚೀಸ್

ತಯಾರಿ

ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳು, ಅರ್ಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಟ್ಯಾಕೋಗಳಂತೆ ಸುತ್ತಿ ವಕ್ರೀಭವನದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚೂರುಗಳು: ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್: ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ದ್ರವೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.