1 ರಿಂದ 8 ಕಿಲೋ ತೂಕದ 1 ಡಬಲ್ ಸ್ತನ ಟರ್ಕಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು
3 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
3 ಕಪ್ ನೀರು
ರುಚಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
300 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್
ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಗಿ izz ಾರ್ಡ್
3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಮಚ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ 75 ಗ್ರಾಂ
75 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಸಾಸ್
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
ಟರ್ಕಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಾರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಡಿಫ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ತಯಾರಿ
ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೆವೆರಾ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ . ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3½ ರಿಂದ 4½ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 175 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ದಪ್ಪ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಮಾಂಸ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ತುಂಬಿಸುವ
ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು .ತುವಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಕಚ್ಚಾ ರುಚಿ ನೋಡದ ತನಕ, ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಾಸ್: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು, ಟರ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತಿ
ಅದರ ಲೋಮಾವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೋಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾಸ್ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
