ಯುಕಾಟೆಕನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರ ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬೇರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಅರೇಬಿಕ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಯುಕಾಟಾನ್‌ನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆ (ಆದರೆ, ಮಾಯನ್‌ನಲ್ಲಿ), ಇದು ಸುಟ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ನೆಲದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಚಿನಿಟಾ ಪಿಬಿಲ್ , ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಯುಕಾಟೆಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚಿಯೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಭೂಗತ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಬನೆರೊ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೋಕ್-ಚಕ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಟಿಕುಲ್ ಪ್ರದೇಶದ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಧಿಕೃತವಾದದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ಅಥವಾ ಮಾನೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕು.
ಯುಕಾಟಾನ್‌ನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವೆನಿಸನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚಿಯೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪನುಚೋಸ್, ಪಾಪಾಡ್ಜುಲ್, ಸಾಲ್ಬ್ಯೂಟ್, ಕಾಡ್ಜಿಟೋಸ್, ತಮಾಲೆಗಳು, ಪೋಲ್ಕೇನ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಣಿ ತೋಳು, ಮತ್ತು ಎಸ್ಕಬೆಚೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀನ್ಸ್, ಮೊಟುಲಿಯೊ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬಿಲ್ ಪೊಲೊ, ಇದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ದೈತ್ಯ ತಮಾಲೆ; ಕಪ್ಪು ಭರ್ತಿ, ಬಿಳಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿ.
