ಇದರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ "ಕ್ಯಾಲ್ಡಿಲ್ಲೊ", ಆದರೂ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರಸ್ತಾಪವು ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೇಣಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮುಖ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಜಾನುವಾರು ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದಾಗಿ. ಅದನ್ನು ಉಳಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ!
ಡುರಾಂಗುಯೆನ್ಸ್ ಡಿಶ್ ಪಾರ್ ಎಕ್ಸಲೆನ್ಸ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ “ಕ್ಯಾಲ್ಡಿಲ್ಲೊ” ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡುರಾಂಗೊದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಜಾನುವಾರು ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದಾಗಿ. ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಂಟವನ್ನು ನಾವು ಸೊಗಸಾದ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮೆಜ್ಕಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನೊಂಬ್ರೆ ಡಿ ಡಿಯೋಸ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ.
ಡುರಾಂಗೊದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆನ್ನೊನೈಟ್‌ಗಳ ಆಗಮನದಿಂದ ಅವರು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಡುರಾಂಗೊದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಇತರ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇದ್ದರೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೀಚ್, ಹಾಗೆಯೇ ರಾಜ್ಯ ಕಾಡುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
