ಮಿಕ್ಸಿಯೋಟ್‌ಗಳಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಯೋಚಿಸಿದಾಗ ನಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಸ್ಕಾಮೋಲ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ!
INGREDIENTS
- ಪುದೀನಾ 1 ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು
- 500 ಗ್ರಾಂ ಎಸ್ಕಾಮೋಲ್
- 250 ಗ್ರಾಂ ಪಿನಿಯನ್
- ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗೆ 1 ಕಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ
- 100 ಗ್ರಾಂ ಗುವಾಜಿಲ್ಲೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 10 ಮೊರಿಟಾಸ್ ಮೆಣಸು
- 4 ಮುಲಾಟ್ಟೊ ಮೆಣಸು
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ
- ಉಪ್ಪು
- 4 ಮೆಣಸು
- 4 ಉಗುರುಗಳು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿನಿಯನ್
- ಮಿಕ್ಸಿಯೋಟ್‌ಗಳು ನೆನೆಸಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ
ತಯಾರಿ
ಪುದೀನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ; ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಸ್ಕಮೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕೈ ಗಿರಣಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ
ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಉಳಿದ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ season ತುವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ 100 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್, ಕೆಲವು ಎಸ್ಕಾಮೋಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ, ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ತಮಲೆರಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯೋಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ.
ಅಜ್ಞಾತ ಕ್ವೆರೆಸ್ಮಿಕ್ಸಿಯೊಟೆರೆಸಿಪಿರೆಸಿಪ್ಸ್
