ಬೇಯಿಸಿದ ಎಡಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿನ್‌ಸ್ಮೀಟ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ!
INGREDIENTS
(6 ಜನರಿಗೆ)
- 1 ಬಾಲ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಕಾರ ಎಡಾಮ್ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋ
ಪಿಕಾಡಿಲ್ಲೊಗಾಗಿ:
- 1 ಕಿಲೋ ನೆಲದ ಹಂದಿ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾಲುಭಾಗ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಓರೆಗಾನೊದ 2 ಚಿಗುರುಗಳು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 4 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು
- 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 4 ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೆಣಸು
- ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಯಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಾದಾಮಿ 50 ಗ್ರಾಂ
- 50 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು
- 3 ಚಮಚ ಕೇಪರ್‌ಗಳು
ಕೋಲ್ಗಾಗಿ:
- ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
- ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- ರುಚಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 8 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಚಮಚ ಕೇಪರ್‌ಗಳು
- 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ತಯಾರಿ
ಪಿಕಾಡಿಲ್ಲೊಗಾಗಿ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ; ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ರುಚಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಕೋಲ್ಗಾಗಿ:
ಸಾರು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂತಿಯ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಸಾಸ್:
ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕಚ್ಚಾ ರುಚಿ ನೋಡದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಡಿ.
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಂಪು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1½ ರಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಕೈ ಕಂಬಳಿ, 170ºC ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತಿ
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ.
ಟ್ಯಾಕೋ ತಯಾರಿಸಲು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಪಿಕಾಡಿಲೊಡೆಮ್ ಚೀಸ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಯುಕಾಟೆಕನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚೀಸ್
