ಮಫಿನ್, ಚಿಲಾಕ್ವಿಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ರಿಫ್ರೆಡ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ!
INGREDIENTS
(1 ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ)
- 1 ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಫಿನ್
- 2 ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ½ ಕಪ್ ಹೊಲಾಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್
- ½ ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಮೋಲ್ ಸಾಸ್
ಹೊಲಾಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಚಮಚ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು
- As ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಿಟಿಕೆ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- ನಿಂಬೆಯ ರಸ
ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ:
- ಕೆಂಪು ಚಿಲಾಕಿಲ್ಸ್
- ಹುರಿದ ಪುಡಿ ಕಾಳು
- 1 ಹಣ್ಣು ಓರೆಯಾಗಿ
ತಯಾರಿ
ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ನ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದ ಮೇಲೆ ಒಂದನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹೊಲಾಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಚಿಲಾಕಿಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಮಾರ್ಗ:
ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ½ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮದುವೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ನೀರನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಹೊಲಾಂಡೀಸ್ ಸಾಸ್:
ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ½ ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ . ಹಿಂದಿನ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಬೈನ್-ಮೇರಿಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 1/3 ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಚನೆ:
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ½ ಟೀಚಮಚ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು 1½ ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು.
ಪ್ರಸ್ತುತಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ರಿಫ್ರೆಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚಿಲಾಕಿಲ್ಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಓರೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
