ಸಾಂಟಾ ರೋಸಾ ಕಾನ್ವೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ ಮೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ!
INGREDIENTS
(20 ಜನರಿಗೆ)
- 500 ಗ್ರಾಂ ಮುಲಾಟ್ಟೊ ಮೆಣಸು
- 750 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸಿಲ್ಲಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 750 ಗ್ರಾಂ ಆಂಕೊ ಪೆಪರ್ (ಮೂರು ವಿಧದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಡಿವೈನ್ ಮತ್ತು ಜಿನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
- 450 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
- 5 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೋಳು
- 4 ಹಾರ್ಡ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು, ಕಾಲುಭಾಗ
- 1 ಫ್ರೈಡ್ ರೋಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು
- 125 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 250 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 150 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು
- ಸೋಂಪು 1/2 ಚಮಚ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ ಅಥವಾ 5 ಲವಂಗ
- 25 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಅಥವಾ 6 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು
- 4 ಮೆಟೇಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು
- 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಟರ್ಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉತ್ತಮ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ
ತಯಾರಿ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಬ್ರೆಡ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಅರ್ಧ ಎಳ್ಳು, ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ಬರಿದಾದ ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಸಾರು ಜೊತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಇದೆ. ಮೋಲ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೋಲ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ; ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಪ್ರಸ್ತುತಿ
ಮೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಟಾ ಕಾನ್ವೆಂಟ್ ರೋಸಾಗುಜೊಲೊಟೆಮೊಲೆಮೋಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೋಲ್ನ ಪೊಬ್ಲನೊಮೊಲೆಸ್ಟೂರ್ಕಿ ತಯಾರಿಕೆ
