ಜೊಟೊಬಿಚೆ ತಮಾಲೆಗಳು ಯುಕಾಟೆಕನ್ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
INGREDIENTS
(ಸರಿಸುಮಾರು 30 ತುಣುಕುಗಳು)
- Cha ಕಿಲೋ ಚಯಾ ಎಲೆಗಳು
- ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗೆ 1 ಕಿಲೋ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
- 125 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (ಸುಮಾರು 6 ಎಲೆಗಳು)
- 250 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೆಲಕ್ಕೆ
- 6 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಸಾಸ್:
- 1 ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ತಯಾರಿ
ಚಯಾವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ವಿಲ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು). ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದಿಂದ 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಬೀಜದ ತಲಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಮತ್ತು ಕೆಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ತಮಲೆರಾದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ 1½ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್: ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತಿ
ಕೆಂಪು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕರವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಣ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಬಹುದು.
