ತಮಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಮೋಲ್, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರದ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು!
INGREDIENTS
(12 ಜನರಿಗೆ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ
- ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- Black ಕಪ್ಪು ಮೋಲ್ನ ಕಿಲೋ
- 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
- ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗೆ 1 ಕಿಲೋ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
- Teas ಕಪ್ ನೀರು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಟೆಕ್ಸ್ಕ್ವೈಟ್
- 8 ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋದವು
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಮೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಟೆಕ್ಸ್ಕ್ವೈಟ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಅದು ತೇಲುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇತರ ಎರಡು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯತಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಹಾಳೆಯ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಮಲೆರಾ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ನೀರಿನ ಚರಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತಮಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ನೀರಿನ ಕೊರತೆ ಇಲ್ಲ.
ಪ್ರಸ್ತುತಿ
ಕಸೂತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಳವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
