ಜನರ ಆಹಾರವು ಅದರ ಪರಿಸರವನ್ನು, ಅದರ ಜೀವನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೋಟ ಇಲ್ಲಿದೆ ...
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಇಂದು ಡುರಾಂಗೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರದೇಶವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದ್ದು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದ ನಡುವೆ ತೀವ್ರ ಹವಾಮಾನವಿದೆ. ಮೊದಲ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಅರೆ ಅಲೆಮಾರಿ ಭಾರತೀಯರು: ಅಕಾಕ್ಸಾಸ್, XIXenes, ಟೆಪೆಹುವಾನೋಸ್ ಮತ್ತು ac ಕಾಟೆಕೋಸ್, ಅವರು ನೋಪಲ್ಸ್, ಅಂಗಗಳು, ಮೆಸ್ಕ್ವೈಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮುಂದಾಗಿದ್ದರು. ನಂತರ ಅವರು ಜೋಳ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅಡಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿತ್ತು. ನೆಲೆಸಿದ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗಣಿಗಾರರು, ಸೈನಿಕರು ಮತ್ತು ಕೌಬಾಯ್‌ಗಳು, ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಹಿಳೆಯರು ಇದ್ದರು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುರುಷರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನಿವಾರ್ಯತೆಯಿಂದ, ಆಹಾರವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಣ್ಣ ಸುಗ್ಗಿಯ of ತುಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶೀತ for ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬರಗಾಲವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಂದಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬದಲಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಕಾಣಬಹುದು, ಹಿಂದಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ (ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಹಿಂದಿನ ರುಚಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಡುರಾಂಗೊ ಜನರ ಅಂಗುಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿವೆ. , ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ, ಪಿನೋಲ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ.
ಪ್ರಸ್ತುತ, ತಂಬಾಕು, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜೋಳ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೇಬು, ದಾಳಿಂಬೆ, ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ದನ ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಂದಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸುಂಟರಗಾಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ ಕ್ಯಾಲ್ಡಿಲೊ, ಪ್ಯಾಟೋಲ್ಗಳು (ಚೋರಿಜೊದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್), ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಂಚಿಲಾದಾಸ್, ಪನೋಚಾಸ್ (ಹಿಟ್ಟು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ), ಕಾರ್ಟಾಸ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಡುರಾಂಗುನೊ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಪೆರಾನ್, ಅಟೊಲ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪೈಲೊನ್ಸಿಲ್ಲೊ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಾಷ್.
ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ನಮ್ಮ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಡುರಾಂಗೆನ್ಸಸ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂದರ್ಶಕರ ಅಂಗುಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಏನೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರು ಮರಳಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಡುರಾಂಗುಯೊ ಸೂಪ್
(10 ಜನರಿಗೆ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- 4 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 12 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 4 ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಮೆಣಸು ಹುರಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಡಿವೈನ್ ಮತ್ತು ಹೋಳು
- 1 ಕಿಲೋ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 2 ಲೀಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು)
ತಯಾರಿ
ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕುರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಳಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೆಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ; ನಂತರ ಹಾದುಹೋದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸವಿಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಇದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಬದಲು, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ½ ಕಪ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕಾರಿಡಾರ್.
