ಮೆ z ್ಕಾಲ್ ಎಂಬ ಪಾನೀಯವು ಈಗ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು, ನಮ್ಮ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದ ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಗರಿಕತೆಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಯಾಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದೆ. ಇದರ ಕೇವಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಇತರ ದಿನಗಳ ಆಚರಣೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿದ್ವಾಂಸರು ಮೆಜ್ಕೆಲೆರೊ ಮ್ಯಾಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಈಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯವೆಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೆಜ್ಕಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಜ್ಕೆಲೆರೋಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಶಬ್ದಕೋಶವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ; ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಓಕ್ಸಾಕನ್ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಗ್ಯೂ ಮ್ಯಾನ್ಸೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ.
ಕಾಂಡದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ರೈತರು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯವು ಪಕ್ವವಾಗಲು ಸುಮಾರು ಏಳು ವರ್ಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೆಜ್ಕಾಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುವ ಓಕ್ಸಾಕಾದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಮೂರು ಪದಗಳು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ: ಎಸ್ಪಾಡಿನ್, ಅರೋಕ್ವೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೋಬಾಲಾ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಜಾತಿಯ ಭೂತಾಳೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಮೆಜ್ಕಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಸ್ಪಾಡಾನ್ ಮತ್ತು ಅರೋಕ್ವೆನ್ಸ್ ಬೆಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಟೋಬಲ್ ಕಾಡು ಭೂತಾಳೆ.
ರೈತ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಕಾಂಡಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಾನಸ್ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಾಗಾಸೆ ದೊಡ್ಡ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಇಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಾಗಾಸೆ ಹುದುಗಲು ಕಾಯಲು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು; ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಆರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ಶಾಶ್ವತ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡುವ ions ಷಧವನ್ನು ರಚಿಸಿದ ಪ್ರಾಚೀನ ವೈದ್ಯರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ರಹಸ್ಯದ ಪ್ರಭಾವಲಯದಿಂದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಮೆಜ್ಕಾಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಕ್ಷಣ ಇದು.
ಓಕ್ಸಾಕ್ವಿನೋಸ್ ಗೌರವಯುತವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುವ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ತನ ಮೆಜ್ಕಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಎರಡು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನೊಳಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದಾಗ, ಮೆಜ್ಕಾಲ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. . ಇತರ ಸ್ಥಳೀಯ ತಯಾರಕರು ಸ್ತನವು ಕ್ಯಾಪನ್ ಚಿಕನ್ ಆಗಿರಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಅನಾನಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸೇಬು ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಜ್ಕಾಲ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವವರು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಲೆಂಬಿಕ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆಜ್ಕಾಲ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಓಕ್ಸಾಕನ್ ಮೆಜ್ಕಾಲ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಟೋಬಲ್ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿನೀರೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಂತಾ ಕ್ಯಾಟರೀನಾ ಡಿ ಮಿನಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಿಯಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾಡು ಭೂತಾಳೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನಾನಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಧಿಕೃತ ಟೋಬಲ್ ಮೆಜ್ಕಾಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಈ ಪಾನೀಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಮೆಜ್ಕಾಲ್ ಮುಂದೆ ಇರುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪಡೆದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಮೆಜ್ಕಾಲ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವು ಅವುಗಳೊಳಗೆ ಮ್ಯಾಗ್ವೆ ವರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ ವರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮೆಜ್ಕಾಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಮ್ನ ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಮ್ಯಾಗ್ಯೂ ಹುಳುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಹಳೆಯ ಕುಡಿಯುವವನು, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೆಜ್ಕಾಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾನೆ.
ಆದರೆ ಭೂದೃಶ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಓಕ್ಸಾಕದಲ್ಲಿ ಮೆಜ್ಕೆಲೆರೊ ಮ್ಯಾಗ್ಯೂ ಬೆಳೆಯದಿದ್ದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಸಾಧ್ಯ.
ಮೂಲ: ಏರೋಮೆಕ್ಸಿಕೊ ನಂ 1 ಓಕ್ಸಾಕ / ಪತನ 1996 ರಿಂದ ಸಲಹೆಗಳು
