ಅಪಾರ ಮರುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ರಾತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮದ ಮಧ್ಯೆ, ಚಿಹೋವಾ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ, ಅದರ ಬಲವಾದ ಜಾನುವಾರು ಉತ್ಪಾದನೆ, ಅದರ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೃಷಿ ವಸ್ತುಗಳು ( ಸೇಬು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ನಂತಹ) ಇದರಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಾಯಕತ್ವವಿದೆ.
ಚಿಹೋವಾವಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಇಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತದೆ.
1. ಚಿಹೋವಾನ್ ಬುರ್ರಿಟೋಗಳು
ಚಿಹೋವಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಇತಿಹಾಸದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಬುರ್ರಿಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲವು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿಯುಡಾಡ್ ಜುರೆಜ್‌ನ ಜುವಾನ್ ಮುಂಡೆಜ್ ಎಂಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಕತ್ತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಟ್ಯಾಕೋವನ್ನು ಒಳಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದನು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕಥೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮೆಕ್ಸಿಕನಿಸಂನ ನಿಘಂಟು, 1895 ರ ಫೆಲಿಕ್ಸ್ ರಾಮೋಸ್ ವೈ ಡುವಾರ್ಟೆ ಅವರ ಕೃತಿ, ಬುರ್ರಿಟೋವನ್ನು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬುರ್ರಿಟೋ ಚಿಹೋವಾವಿನ ಅಪ್ರತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಿಹೋವಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರ ವಸಾಹತು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ, ಬುರ್ರಿಟೋ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳಿವೆ.
ಅದರ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪರ್ಚೆರಾನ್ ಕತ್ತೆ, ಸೋನೊರಾ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು-ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ, ಆವಕಾಡೊ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಹೋವಾ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಂಚೆಗೊವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಚೆರಾನ್ ಕತ್ತೆಯ ದೊಡ್ಡ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು "ಸೊಬಾಕ್ವೆರಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ದೊಡ್ಡ ಬುರ್ರಿಟೋಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಫ್ರಾಂಚೈಸಿಗಳಿವೆ.
2. ಚಿಹೋವಾ-ಶೈಲಿಯ ಡಿಸ್ಕ್ ಟ್ಯಾಕೋ
ಚಿಹೋವಾವಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಮಾಹಿತಿಯು ಡಿಸ್ಕಾಡಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಬಳಕೆಯಾಗದ ನೇಗಿಲು ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಕೋಮಲ್ಗಳಾಗಿ ಮರುಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್, ಚೋರಿಜೊ, ಜಲಾಪಿನೊ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇವು ಡಿಸ್ಕಾಡಾದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ವೈಟ್ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಡಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಲು ನೇಗಿಲು ಡಿಸ್ಕ್ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಕೋಮಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ಯಾಕೋಸ್ ಡಿ ಡಿಸ್ಕಾಡಾವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
ಡಿಸ್ಕೋಡಾವನ್ನು ನ್ಯೂಯೆವೊ ಲಿಯಾನ್ ಮತ್ತು ಡುರಾಂಗೊದಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಸಾಹತು ಮತ್ತು ವೈಸ್ರಾಯಲ್ಟಿಯ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದೆ, ಉತ್ತರ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಚಟುವಟಿಕೆ ಕೃಷಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ. ಹಿಂದೆ, ವೆನಿಸನ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಚಕಾ
ಚಿಹೋವಾಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮಚಾಕಾ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತರ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಪೊರೆಡಿಲ್ಲೊ ಮತ್ತು ಮಕಾಕಾಡೊ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಸನ್ ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ವಿಶಾಲ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೂಲಕ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡಿದ ಜನರು ಕಾಡು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ತಿನ್ನಲು ತಮ್ಮ ಮಕಾಕಾ ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ತಂದರು.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿದು ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹ್ಯಾಮ್
ಚಿಹೋವಾವಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳ ಪೈಕಿ, ಜಮೊನ್ಸಿಲ್ಲೊ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಚಿಹೋವಾ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಇತರ ಉತ್ತರದ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಂಚೋ ವಿಲ್ಲಾ ಹತ್ಯೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಕಂತುಗಳು ನಡೆದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಚಿಹೋವಾನ್ ನಗರವಾದ ಹಿಡಾಲ್ಗೊ ಡೆಲ್ ಪಾರ್ರಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಪಟ್ಟಣವು ಅದ್ಭುತ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದಾಗ, ಕೋಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ರೂಪದ ಸಣ್ಣ ಶಂಕುಗಳು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳು ಚಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಟ್ಯಾಕೋ
ಚಿಹೋವಾದಿಂದ ಬರುವ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಜಲಿಸ್ಕೊ ಮತ್ತು ಕೊಲಿಮಾದಲ್ಲಿ ಚಿಲಾಕೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋನೊರಾದಲ್ಲಿ ಉದ್ದ ಕೆಂಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ ಇದನ್ನು ಅನಾಹೈಮ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ (ಅದು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ನಗರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ), ಚಿಲಿ ಡಿ ಸಾರ್ತಾ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಗ್ಡಲೇನಾ.
ಚಿಹೋವಾ, ಸೋನೊರಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ತರ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ಯಾಕೋಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದು ಚಿಹೋವಾನ್ ಭೂಮಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಟ್ಯಾಕೋ ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಿಡ್ಲಿಂಗ್ಸ್
ಮಿಡ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಪಿನೋಲ್ ಕಾರ್ನ್ ಕುಕೀಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಚಿಹೋವಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಪಿನೋಲ್ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೋಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಆಹಾರ, ಪೈಲೊನ್ಸಿಲ್ಲೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಪೂರ್ವ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿತ್ತು.
ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಿಡ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಪಿನೋಲ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಕುಕೀಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಚದರ, ರೊಂಬಾಯ್ಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಕಾರಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವವರು ಇದ್ದಾರೆ. ಮಿಡ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪೈಲನ್‌ಸಿಲ್ಲೊ ಒದಗಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಟೇಸ್ಟಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಗಳ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಭೂಮಿಯ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಂಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಅನೇಕ ಚಿಹೋವಾಗಳು ತಮ್ಮ ಭೂಮಿಯ ಓವನ್‌ಗಳನ್ನು ರಿಪೇರಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಲೆಂಟನ್ season ತುವಿನ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಟರ್ ವೀಕ್‌ನ ಮಿಡ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
7. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ
ಚಿಹೋವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಫೆಡರಲ್ ಘಟಕ ಮತ್ತು ದನಗಳ ರಫ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು. ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶೇಷತೆಗಳು, ಅನೇಕ ಒರಟು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕೃಷಿ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಆರ್ಥಿಕ ಮುಖ್ಯ ಆಧಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚಿಹೋವಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ನಡುವಿನ ವಿಪರೀತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಹವಾಮಾನವು ಅದರ ಮೊದಲ ವಸಾಹತುಗಾರರನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು.
ಚಿಹೋವಾವಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಅಸಾಡೊ ರಾಜ್ಯದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಪಾರ್ಶ್ವ ಸ್ಟೀಕ್, ಟಿ-ಮೂಳೆ, ಟಾಪ್ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬು, ಸೂಜಿ, ಪಿಕಾನಾ ಮತ್ತು ರೈಬಿಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ಕಟ್, ನೇರ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ-ಇನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಸ್ಕ್ವೈಟ್ ವುಡ್ ಎಂಬರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಕಡಿತವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಚಿಲಾಕಾ ಮೆಣಸು, ಪಿಕೊ ಡಿ ಗಲ್ಲೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ವಾಕಮೋಲ್.
8. ನರಿಗಳು
ನರಿಗಳು ಹಲವಾರು ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಪರಭಕ್ಷಕ ಸಸ್ತನಿಗಳು ಆದರೆ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿಹೋವಾದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಮಾನತೆಗಳು ಕೊಯೊಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಿಹೋವಾಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವು ಮುರಿದ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳಾಗಿವೆ.
ರಾಜ್ಯದ ಅನೇಕ ಯುವಕರು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿಯದೆ ಬೆಳೆದರು, ಆದರೆ ವಯಸ್ಸಾದವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಹೋವಾ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮರೆತಿಲ್ಲ.
ಕೆಲಸವು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದಾಗ ತಿಂಗಳುಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಜೋಳವನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಚಿಹೋವಾ-ಶೈಲಿಯ ನರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಜೋಳವನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮುರಿದುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಬ್ಬದೆ) ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನರಿಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹುರಿದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚಿಹೋವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಕರಡಿ ಸಾರು
ಸುಮಾರು 248 ಸಾವಿರ ಕಿ.ಮೀ.2ಚಿಹೋವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ರಾಜ್ಯ, ಆದರೆ ಇದು ಸಮುದ್ರ ತೀರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಿಹೋವಾಸ್ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಲಾ ಬೊಕ್ವಿಲ್ಲಾ, ಲೂಯಿಸ್ ಎಲ್. ಲಿಯಾನ್, ಮಡೆರೊ, ಸ್ಯಾನ್ ಗೇಬ್ರಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಹೋವಾ ಮುಂತಾದ ಅಣೆಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಚಿಹೋವಾನ್ ಕರಡಿ ಸಾರು ಪ್ಲಾಂಟಿಗ್ರೇಡ್ ಅಲ್ಲ ಆದರೆ ಮೀನು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು. ಲಾ ಬೊಕ್ವಿಲ್ಲಾ ಅಣೆಕಟ್ಟು ನಿರ್ಮಿಸುವಾಗ, ಕಾರ್ಮಿಕರು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಅಸಹ್ಯ ಸಾರು" ಎಂದು ಕರೆದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಹೆಸರನ್ನು "ಕರಡಿ ಸಾರು" ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.
ಬೆಕ್ಕುಮೀನುವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಸೆಲರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ) ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ.
10. ಚಿಹೋವಾ ಚೀಸ್
ರಾಜ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಚಿಹೋವಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಲಾಂ m ನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮೂಲವು 1920 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚಿಹೋವಾದಲ್ಲಿ ಮೆನ್ನೊನೈಟ್ ವಸಾಹತು ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.ಈ ಶಾಂತಿಯುತ ಅನಾಬಾಪ್ಟಿಸ್ಟ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕೊಕ್ಕೆ ತಂದರು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚಿಹೋವಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಚಿಹೋವಾಸ್ ಇದನ್ನು ಮೆನ್ನೊನೈಟ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಮೆನ್ನೊನೈಟ್‌ಗಳು ಇದನ್ನು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟರ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಚಿಹೋವಾ ಚೀಸ್ ಹೆಸರು ರಾಜ್ಯದ ಹೊರಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಪಟ್ಟಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಚೀಸ್, ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಒಂದು ಕನಿಷ್ಟ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಸಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಡ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಕ್ಯಾಪಿರೊಟಾಡಾ
ಕ್ಯಾಪಿರೊಟಾಡಾವು ಚಿಹೋವಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಜ್ಯಗಳಿಂದ ಬಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ.
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿಹೋವಾನ್ ಕ್ಯಾಪಿರೊಟಾಡಾವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರೋಲ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಿಲೋನ್ಸಿಲ್ಲೊ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಶೆರ್ರಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್, ಚಿಹೋವಾ ಚೀಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ) ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಪಿರೊಟಾಡಾವು ಇತರ ಅನೇಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಜ್ಯಗಳಿಗೆ (ಡುರಾಂಗೊ, ನಾಯರಿಟ್, ಸೋನೊರಾ, ac ಕಾಟೆಕಾಸ್, ನ್ಯೂಯೆವೊ ಲಿಯಾನ್, ಇತರವು) ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಫೆಡರಲ್ ಘಟಕವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಪೇರಲ, ಬಿಜ್ನಾಗಾ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬಗೆಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.
12. ಹುರಿದ ಮೊಜರಾ
ಚಿಹೋವಾ ಅಣೆಕಟ್ಟನ್ನು 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಚುವಿಸ್ಕಾರ್ ನದಿಯ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ರಾಜಧಾನಿಗೆ ನೀರು ಪೂರೈಸಲು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚಿಹೋವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅಣೆಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಬಿತ್ತಿದ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಜಾರ್ರಾ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕ್ರೀಡಾ ಮೀನುಗಾರರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೈಡ್ ಮೊಜಾರಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಮೀನು-ಪ್ರೀತಿಯ ಚಿಹೋವಾಸ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾರೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಚಿಹೋವಾ ಶೈಲಿಯ ಆಪಲ್ ಪೈ
"ಚಿಹೋವಾ ಸೇಬಿನಂತೆ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಉತ್ತರ ರಾಜ್ಯವು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಮೂಲಭೂತ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದ್ದು, ಒಟ್ಟು 85% ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಕೌಹ್ತಮೋಕ್, ಗೆರೆರೋ, ಕ್ಯಾರಿಚೆ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯದ ಇತರ ಪುರಸಭೆಗಳಲ್ಲಿ 33 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬು ತೋಟಗಳಿವೆ, ಇದು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಚಿಹೋವಾನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಪುರಸಭೆಗಳು ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹವಾಮಾನ, ಅಕ್ಷಾಂಶ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೈ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಪೈ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಚ್ಚು ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
14. ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್
ಚಿವಾಹುವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿ ಅಸಡೆರೊ ಚೀಸ್ ಒಂದು. ಇದು ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಲ್ಲಾ ಅಹುಮಾದ ಪುರಸಭೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಾಜಾ ನೂಲುವ ಚೀಸ್ (ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅದರ ನಾರುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ).
ವಿಲ್ಲಾ ಅಹುಮಡಾ ಹೆಸರಿನ ಪುರಸಭೆಯ ಆಸನವು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಟ್ಟಣವು ಫೆಡರಲ್ ಹೆದ್ದಾರಿ 45 ರಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಸಿಯುಡಾಡ್ ಜುರೆಜ್ ಅನ್ನು ಚಿಹೋವಾ ನಗರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ 124 ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ರಾಜಧಾನಿಯ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ 238 ಕಿ.ಮೀ.
ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಅಸಡೆರೊ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಒಂದು ವಾಣಿಜ್ಯ ರೆನ್ನೆಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಕಾಡು ಸಸ್ಯವಾದ ಟ್ರೊಂಪಿಲ್ಲೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ನಡುವೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಟ್ರೊಂಪಿಲ್ಲೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳು ಬಿಚ್ಚಿಡಲು ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಚಿರಿಹುವಾಸ್ ಬುರ್ರಿಟೋಗಳು, ಆರೋಹಿತವಾದ ಟ್ಯಾಕೋಗಳು, ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಡೆರೊ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಹರಡಲು ಸಹ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
15. ಚಿಹೋವಾನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚಿಹೋವಾದಲ್ಲಿ ಚಮೊರೊ ಡಿ ರೆಸ್ (ಓಸೊಬುಕೊ, ಚೇಂಬರೆಟ್, ಹಾಕ್, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಭಾಗವು ಕರು ಮತ್ತು ಮಂಡಿರಜ್ಜು ನಡುವಿನ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮಜ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಮಾಂಸ.
ಚಿಹೋವಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಚಿಲಿ ಡಿ ಅರ್ಬೋಲ್ ನೀಡಿದೆ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಕ್ಯಾಮೊರೊವನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸಾಂತಾ ರೀಟಾ ಮೇಳಗಳು, ಮಾತಾಚಿಕ್ ಹಬ್ಬ, ಸಾಂತಾ ಬರ್ಬರಾ ದಿನ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಬ್ಬದ ಘಟನೆಗಳು ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಚಿಹೋವಾಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
16. ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಡಿ ಸಾಂತಾ ರೀಟಾ
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಂಪನಾಡಾಗಳಿಗೆ ಚಿಹೋವಾ ನಗರದ ಪೋಷಕ ಸಂತ ಸಾಂತಾ ರೀಟಾ ಡಿ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಅವರ ದಿನವನ್ನು ಮೇ 22 ರಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯ ರುಚಿಯಾದ ಆಟವಾಗಿದೆ.
ಎಂಪನಾಡಸ್ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಟೆಕ್ಸ್ಕ್ವೈಟ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಖನಿಜ ಉಪ್ಪು ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಪೂರ್ವದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಸಾಂತಾ ರೀಟಾ ಎಂಪನಾಡಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭರ್ತಿ ನೆಲದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ, ನೆಲದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಂತಾ ರೀಟಾ ಮೇಳಗಳು ಚಿಹೋವಾದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಹಬ್ಬಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಜೂನ್ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆಕರ್ಷಕ ಕೃಷಿ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು, ಸಂಗೀತ, ಸವಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕಾರಿಡಾರ್ ಅನ್ನು ರಾಜ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ.
17. ಟೆಜುನೋ
ಟೆಜುನೋ ಅಥವಾ ಟೆಸ್ಗುವಿನೊ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಕಾರ್ನ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಜನಾಂಗೀಯರು ಕುಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಚಿಹೋವಾ, ಸೊನೊರಾ ಮತ್ತು ಡುರಾಂಗೊ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸ್ಥಳೀಯ ತರಾಹುಮಾರ ಅಥವಾ ರ್ಯಾಮುರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನಾಯರಿಟ್, ಜಲಿಸ್ಕೊ ಮತ್ತು ac ಕಾಟೆಕಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಹುಯಿಚೋಲ್ ಅಥವಾ ವಿಕ್ಸರಿಕಾಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಅಮೆರಿಂಡಿಯನ್ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ ಟೆಸ್ಗುವಿನೊ ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ medicines ಷಧಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾವತಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಆಹಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ಟೆಸ್ಗುಯಿನ್‌ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ omin ೇದ, ಸಮುದಾಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಮುದಾಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಭೆಗಳು.
ಇದನ್ನು ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕತ್ತಲೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೆಟೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಟೆಸ್ಗುಯಿನರಸ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವೇರಿಯಬಲ್ ಅವಧಿಗಳಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟೆಜುನೊವನ್ನು ಪಿಲೋನ್ಸಿಲ್ಲೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಂಪು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರೆಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಹೆಂಗಸರನ್ನು ಹೋಲುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
18. ಚಿಹೋವಾ ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಬಿರಿಯಾ
ಬಿರ್ರಿಯಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮಟನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಕನ್ಸೊಮ್.
ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿರಿಯಾವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮರದ ಎಂಬರ್‌ಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಗ್ವೆ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲದೆ (ಆಂಚೊ, ಪಾಸಿಲ್ಲಾ, ಗುವಾಜಿಲ್ಲೊ, ಪುಯಾ, ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಓರೆಗಾನೊ, ಎಳ್ಳು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಥೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿವೆ.
ಚಿಹೋವಾದಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಬಿರಿಯಾ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾವಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪರಿಶುದ್ಧರಿಂದ ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಬರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿಹೋವಾನ್ ಬಿರಿಯಾವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಭುಜ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬು, ಗುವಾಜಿಲ್ಲೊ ಮತ್ತು ಪಾಸಿಲ್ಲಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
19. ನೊಗಾಡಾದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ
ಪಿಕಾಡಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನೊಗಾಡಾ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಗಳ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಡಿ ನೌಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲಿನ್‌ನ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪುರಸಭೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೊಗಾಡಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸೆಫಾರ್ಡಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ನಿಂದ ಅದು ಹೊಸ ಜಗತ್ತಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನ್ಯೂ ಸ್ಪೇನ್ (ಮೆಕ್ಸಿಕೊ) ಮತ್ತು ಪೆರುವಿಗೆ ಹಾದುಹೋಯಿತು. ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚಿಲ್ಸ್ ಎನ್ ನೊಗಾಡಾ, ಇದು ಪ್ಯೂಬ್ಲಾ ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಶದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೊ.
ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕ್ರೋಡು ಅಥವಾ ಆಕ್ರೋಡು ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ತಂದರು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿರುವ ಚಿಹೋವಾ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 100,000 ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿತ್ತು.
ನೊಗಾಡಾದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಚಿಹೋವಾನ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೊಗಾಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೊಗಾಡಾ ಕೂಡ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
20. ಪಿಪಿಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ
ಗೋಚರಿಸುವ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿರಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಬಯಸಿದರೂ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟ್ಯಾಕೋ, ಬುರ್ರಿಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾಲಿಗೆ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಮನುಷ್ಯ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಲಿತಿದ್ದು, ಇತರ ಅಂಗಗಳಾದ ಮೆದುಳು, ಮಜ್ಜೆಯ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಶೀತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಗಾಗಿ.
ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಫ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಿಪಿಯಾನ್ ಸಾಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಹೋವಾ ಶೈಲಿಯ ಪಿಪಿಯನ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಪೈಪಿಯನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಜೋಳ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಿಪಿಯಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಚಿಹೋವಾನ್ ರೂಪಾಂತರವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ) ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಪಿಯಾನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
21. ಚಿಲಾಕಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಚಿಲಾಕಾ ಮೆಣಸು ಚಿಹೋವಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ನಕ್ಷತ್ರದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿದಾಗ ಪಾಸಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಲಾಕಾ 22 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡಾಗ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಚಿಹೋವಾದಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಜ್ಯದ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಡೆಲಿಸಿಯಸ್ ಪುರಸಭೆಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಇತರ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೊಲ್ಕಾಜೆಟ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಲಾಕವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುವ ಪಾಸಿಲ್ಲಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಚಿಹೋವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ; ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವರು ಮೊದಲು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿದು ನಂತರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಚಿಲಿ ಪಾಸಿಲ್ಲಾ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿಹೋವಾನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಹೆಸರು ಪಾಸಿಲ್ಲಾ ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಾ dark ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಾ dark ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
22. ಎಡ
ಇಜ್ಕ್ವಿಯೇಟ್ ಅಥವಾ ಇಸ್ಕಿಯೇಟ್ ಎನ್ನುವುದು ರುಚಿಯಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಜಾ ಚಿಯಾ ಬೀಜದ ನೀರಾಗಿದ್ದು, ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೊಡೆದಾಗ ಚಿಹೋವಾಸ್ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ, ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 33 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಅಜ್ಟೆಕ್‌ಗಳು ಬೆಳೆಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಪೂರ್ವದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿತ್ತು.
ಅವು 31% ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, 16% ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಈ ಪಾನೀಯವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುವುದರ ಹೊರತಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ತೊಳೆದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚಿಯಾ ನೀರನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಹೋವಾದಲ್ಲಿನ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ನೀರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
23. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್
ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈ ಪ್ರಭೇದವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನೀರಿನ ದೇಹಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಯೆರಾ ಡಿ ಚಿಹೋವಾದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಟ್ರೌಟ್ ಎಂಬ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭೇದವಿದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದಿದ್ದರೂ ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಟ್ಟೆ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಈ ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ) ಸೇರಿಸಿ.
ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹ, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
24. ಹಣ್ಣು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ season ತುಮಾನದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 90% ನಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಗಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುವಂತಹ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಚಿಕ್ಕವರು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪೀಚ್, ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೀಚ್, ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಂತಹ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ. ಚಿಹೋವಾದಲ್ಲಿ, ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಸೇಬು ಆಯ್ಕೆಯು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಅಂತೆಯೇ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಭವವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
25. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚಿವಾಹುವಾದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಲೆಂಡೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಡಾಮಾ ಪುರಸಭೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತೊಂದು ಹಣ್ಣು, ಅಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅಟೆಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಸಿಹಿ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಅದನ್ನು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ತಂದರು. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು.
ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಪೇರಲ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಎರಡು ಒಂದೇ ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಜಾತಿಗಳಾಗಿವೆ. ಪೇರಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಿಹೋವಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯ ಯಾವುದು?
ಚಿಹೋವಾವಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಸೊಟೊಲ್, ಚಿಹೋವಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ತರ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಜ್ಯಗಳ ಮರುಭೂಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಭೂತಾಳೆಗಳಿಂದ ಅನಾನಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಮುರಿಸ್ ಅಥವಾ ತರಾಹುಮಾರ ಈ ಭೂತಾಳೆ ಸೆರೆಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸೊಟೊಲ್ ಅನ್ನು ಚಿಹೋವಾ, ಸೊನೊರಾ, ಕೊವಾಹಿಲಾ ಮತ್ತು ಡುರಾಂಗೊ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಅರಿ z ೋನಾ, ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ನ ಹಲವಾರು ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಂಶವು 45% ತಲುಪಬಹುದು.
ಚಿಹೋವಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವುವು?
ಹ್ಯಾಮ್ಸ್, ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಮಿಡ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಕ್ಯಾಪಿರೊಟಾಡಾ, ಆಪಲ್ ಪೈ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕ್ಯಾಜೆಟಾ ಚಿಹೋವಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಿಹೋವಾ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಹೋವಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿಹೋವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೊಪಾಲಿಟೋಸ್, ಆರೋಹಿತವಾದ ಟ್ಯಾಕೋ, ಚಿಹೋವಾ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಅಸಡೆರೊ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸಿಲ್ಲಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ, ಟೊರ್ನೇರ್ ಡಿ ಚಿವೊ, ಟೊರೆಜಾಸ್, ಕಾರ್ನ್ ರೋಲ್ , ಪಿನೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ ಅಟಾಲ್. ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಟೆಪಾಚೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಬಿಯರ್‌ನಂತೆಯೇ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಹೋವಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರ: ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳು
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿಹೋವಾ ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರಗಳು:
ಬುರ್ರಿಟೋಸ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಹೋವಾ ಭಕ್ಷ್ಯ
ಚಿಹೋವಾನ್ ಡಯಲ್
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಚಾಕಾ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಹೋವಾ ಖಾದ್ಯ
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿಹೋವಾ ಆಹಾರದ ವೀಡಿಯೊಗಳು:
ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿಹೋವಾ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಯಿತು? ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಉತ್ತರ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ದೊಡ್ಡ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.
