ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಆಹಾರವು ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ 25 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
1. ಹಸಿರು ಸಾರು
ಹಸಿರು ಸಾರು “ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ 7 ಅದ್ಭುತಗಳಲ್ಲಿ” ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಕೌವ್ (ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಅಥವಾ ಮೇವು ಎಲೆಕೋಸು) ನ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸೂಪ್, ಅದರ ಮೂಲಿಕೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲಿಸ್ಬನ್, ಪೋರ್ಟೊ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬಡಿಸುವ ಇತರ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ನಗರಗಳ ಕೆಲವು ಬೀದಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ ಹಸಿರು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಪೇನ್ (ಗಲಿಷಿಯಾ) ದ ಉತ್ತರ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಿನ್ಹೋದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಚೌರಿಯೊ (ಚೊರಿಜೊ) ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
2. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಕೊ z ಿಡೊ à ಪೋರ್ಚುಗೀಸಾ ಎಂಬುದು ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತವನ್ನು ಮೆತ್ತಿಸಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ.
ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಆದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕೂಡ ಇವೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಡಿತವೆಂದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಂಟ್ರೆಕೊಸ್ಟೊ) ಮತ್ತು ಕಿವಿ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಫರಿನ್‌ಹೀರಾ, ಚೋರಿಜೋ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್.
ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಮೂಲ ಫರಿನ್‌ಹೀರಾ (ಫ್ಲೌರ್ಡ್) ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಟರ್ನಿಪ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು. ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಾರು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮೂಲತಃ ಆಲ್ಟೊ ಮಿನ್ಹೋ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿರುವ ಅರಿಯೋಸಾ ಪ್ಯಾರಿಷ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
3. ಕಾಡ್
ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು 365 ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ದೃ irm ೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು: ಬಕಲ್ಹೌ à ಗೋಮ್ಸ್ ಡೆ ಎಸ್, ಬಕಲ್ಹೌ à ಬ್ರೂಸ್ ಮತ್ತು ಬಕಲ್ಹೌ ಕಾಮ್, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಹ್ನೆಗಳು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಪೋರ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ ಜೋಸ್ ಲೂಯಿಜ್ ಗೋಮ್ಸ್ ಡಿ ಸಾ ಜೂನಿಯರ್ (1851-1926) ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಇದು ಕಾಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಿದೆ.
ಮಕಾವೊ 1556 ಮತ್ತು 1999 ರ ನಡುವೆ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವಸಾಹತು ಪ್ರದೇಶವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಲುಸಿತಾನಿಯನ್ ಎನ್ಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು "ಕ್ಯಾಸಿನೊಗಳು, ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಕಾಡ್ à ಬ್ರೂಸ್" ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಜನವಾದ ಕಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದು.
4. ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು
ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೀನು ಸೇವನೆಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸರಾಸರಿ 57 ಕಿಲೋ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡೀನ್ ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಸುಟ್ಟ, ಸುಟ್ಟ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಪೇಟೆ ಮತ್ತು ಮೌಸ್.
ಸಾರ್ಡೀನ್ ಲಿಸ್ಬನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅವು ಲೋಹ, ಸೆರಾಮಿಕ್, ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
5. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಚೀಸ್
ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮೂಲದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಡಜನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಚೀಸ್ ವೈವಿಧ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸೆರ್ರಾ ಡಾ ಎಸ್ಟ್ರೆಲಾ ಈಗಾಗಲೇ 12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು, ಇದು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕುರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು "ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ 7 ಅದ್ಭುತಗಳಲ್ಲಿ" ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಅಜೀಟಾವೊ ಚೀಸ್, ಮೂಲತಃ ಸೆರ್ರಾ ಡಾ ಅರ್ರಾಬಿಡಾದಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ; ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಮೊಂಟೇನ್ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಾಗಾನಿಯಾ ಮತ್ತು ವಿಲಾ ರಿಯಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಗಳ 10 ಪುರಸಭೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಎಲ್ ಕ್ವಿಜೊ ಡೊ ಪಿಕೊ ಪಿಕೋ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ (ಅಜೋರ್ಸ್‌ನ ದ್ವೀಪಸಮೂಹ) ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಸುಗಳಿಂದ ಹಸಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಇತರ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಚೀಸ್ É ವೋರಾ (ಕುರಿಗಳ ಹಾಲು), ನಿಸಾ (ಕುರಿ), ಮೆಸ್ಟಿಯೊ ಡಿ ಟೊಲೋಸಾ (ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ), ರಬಾನಲ್ (ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ), ಸಾವೊ ಜಾರ್ಜ್ (ಹಸು), ಸೆರ್ಪಾ (ಕುರಿ), ಟೆರಿಂಚೊ (ಟೆರಿಂಚಾ ತಳಿಯ ಕುರಿಗಳು) ಮತ್ತು ಬೀರಾ ಬೈಕ್ಸಾ (ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ).
6. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ
ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಪದವು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪದವಾದ “ಕ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ” ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ರೋಮನ್ ಪೂರ್ವದ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ: ಇದರ ಅರ್ಥ “ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು”.
ಮೂಲ ಗಾಜ್ಪಾಚೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮೂಲತಃ ಮೆಸೊಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ಬಂದ ತರಕಾರಿ, ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಯುರೋಪಿಗೆ ತಂದರು.
ಮೊದಲ ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೋಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಟೊಮೆಟೊ ನೀಡುವ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ (ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ) ಮೂಲತಃ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಚನ್ಫಾನಾ
ಇದು ಮರದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ. ಇದನ್ನು ವೈನ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು "ಚಾನ್ಫಾನಾದ ರಾಜಧಾನಿ" ಕೊಯಿಂಬ್ರಾ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಮಿರಾಂಡಾ ಡೊ ಕೊರ್ವೊದ ಕೌನ್ಸಿಲ್ (ಪುರಸಭೆ) ಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಆಕ್ರಮಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ತಮ್ಮ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಣಕಾರರ ಕೈಗೆ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಕೊಂದಾಗ.
8. ಮಿಗಾಸ್ ಎ ಲಾ ಅಲೆಂಟೆಜಾನಾ
ಈ ಮಿಗಾಗಳು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಅಲೆಂಟೆಜೊ ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ.
ಇದು ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರೆಮಾಡುರಾ ಮಿಗಾಸ್‌ಗೆ (ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರೆಮಾಡುರಾ ಗಡಿ ಅಲೆಂಟೆಜೊ) ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನದಿಂದ ನಿರ್ಜನಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲೆಂಟೆಜೊ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬ್ರೆಡ್ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದದ್ದು, ಕಠಿಣವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
9. ಅ ç ೋರ್ಡಾ ಎ ಲಾ ಅಲೆಂಟೆಜಾನಾ
ಅಜೋರ್ಡಾ lent ಅಲೆಂಟೆಜಾನಾ ಎಂಬುದು ಅಲೆಂಟೆಜೊ ಪ್ರದೇಶದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಇದು ವಿನಮ್ರ ಮೂಲದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಉತ್ತಮ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಪುದೀನಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಿರೀಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
"ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ 7 ಅದ್ಭುತಗಳು" ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಆಟಗಾರರಲ್ಲಿ ಅ ç ೋರ್ಡಾ ಎ ಲಾ ಅಲೆಂಟೆಜಾನಾ ಒಬ್ಬರು.
10. ಅಲ್ಹೀರಾ
ಅಲ್ಹೀರಾ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದ್ದು, ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪುರಸಭೆಯಾದ ಮಿರಾಂಡೆಲಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
ಹಂದಿ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಯಹೂದಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮಕ್ಕೆ ಮತಾಂತರಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೀಬ್ರೂ ಧರ್ಮದಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.
ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ, ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮೂಲದ ತಳಿಯಾದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಲ್ಹೀರಾ ಡಿ ಮಿರಾಂಡೆಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು "ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ 7 ಅದ್ಭುತಗಳ" ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ.
11. ಬೈರ್ರಾಡಾ ಶೈಲಿಯ ಹುರಿದ ಹೀರುವ ಹಂದಿ
ಬೈರ್ರಾಡಾ ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶದ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಪಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಲಾಂ m ನವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಹೀರುವ ಹಂದಿ.
17 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಬೈರ್ರಾಡಾದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ತೇಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 1743 ರಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಹೀರುವ ಹಂದಿ 1 ರಿಂದ 1.5 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು 6 ರಿಂದ 8 ಕಿಲೋ ತೂಕವಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಹುರಿದ ಇತರ ಹಂದಿಮರಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತಿರುಗುವ ಉಗುರಿನ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್, ಅಡುಗೆಯ ತಜ್ಞರ ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮರದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಈ ಸವಿಯಾದ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು “ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ 7 ಅದ್ಭುತಗಳಲ್ಲಿ” ಒಂದಾಗಿದೆ.
12. ಬೆಲೆಮ್ ಕೇಕ್
ಇದು ಬೆಲೆಮ್ ಕೇಕ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಯಲ್ಲಿ (ಲಿಸ್ಬನ್) ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು “ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ 7 ಅದ್ಭುತಗಳ” ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಏಕೈಕ ಸಿಹಿ.
ಬೇಕರಿ 1837 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಜನರು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಬಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಲೆಮ್ನ ಪ್ಯಾರಿಷ್ನಲ್ಲಿರುವ ಲಾಸ್ ಜೆರೊನಿಮೋಸ್ ಮಠದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಅದೇ ವರ್ಷ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಟೊರ್ರೆ ಡಿ ಬೆಲೆಮ್ ಅಥವಾ ಟೊರೆ ಡಿ ಸ್ಯಾನ್ ವಿಸೆಂಟೆ ಅವರ ಸಾಮೀಪ್ಯವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ನಂತರದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.
ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಲಿಸ್ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪ್ಯಾಟಿಸರೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೆಲೆಮ್ ಕೇಕ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಯ ಮೂಲವು ಈಗಾಗಲೇ ಪೌರಾಣಿಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.
13. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ
ಸೀಗಡಿ, ಸೀಗಡಿಗಳು, ನಳ್ಳಿ, ಏಡಿಗಳು, ಕ್ಲಾಮ್ಸ್, ಕಾಕಲ್ಸ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರದೇಶ, season ತುಮಾನ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊದಲು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾರು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವುದು, ಈ ಹಿಂದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ “ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ 7 ಅದ್ಭುತಗಳಲ್ಲಿ” ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮತ್ತು ಗಲಿಷಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೀನುಗಳಾದ ಮಾಂಕ್‌ಫಿಶ್‌ನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
14. ಬ್ರೆಡ್ಗಳು
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರತಿಮೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು, ಗೋಧಿ, ಜೋಳ, ರೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ದೀರ್ಘ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶ.
ವಿವಿಧ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಿಗಾಸ್ ಎ ಲಾ ಅಲೆಂಟೆಜಾನಾ, ಅಕಾರ್ಡಾ ಎ ಲಾ ಅಲೆಂಟೆಜಾನಾ ಮತ್ತು ಟೊರಿಕಾಡೊ.
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾವೊ-ಕಾಮ್-ಚೌರಿಯಾನೊ, ಫೋಲಾರೆಸ್ ಮತ್ತು ಬೊರೊವಾ ಡಿ ಅವಿಂಟೆಸ್ ಸೇರಿವೆ, ಎರಡನೆಯದು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ದೇಶದ ಹೊರಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಟರ್ ಸ್ವೀಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜೋಳ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರಬಹುದು.
15. ಫ್ರಾನ್ಸಿಸಿನ್ಹಾ
1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಆಧುನಿಕ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶಕ್ತಿಯುತ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್.
ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳ ನಡುವೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಮೊರ್ಟಾಡೆಲ್ಲಾ, ಚಿಪೊಲಾಟಾ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಬಹುದು.
ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು grat ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಪಿರಿ-ಪಿರಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಬಿಯರ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಪೋರ್ಟೊಗೆ ಮರಳಿದ ಬಾಣಸಿಗ ಡೇನಿಯಲ್ ಡೇವಿಡ್ ಸಿಲ್ವಾ ಅವರು ಇದನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ.
ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ners ತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ಫ್ರಾನ್ಸೆನ್ಸಿಹಾ ಪೊವೆರಾ, ಇದು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
16. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಕ್ಯಾಟಪ್ಲಾನಾ
ಇದು ಅಲ್ಗಾರ್ವೆಯ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಾದ ಕ್ಯಾಟಪ್ಲಾನಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಕ್ಯಾಟಪ್ಲಾನಾವು ಹಿಂಜ್ನಿಂದ ಸೇರಿಕೊಂಡ ಎರಡು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕಾನ್ಕೇವ್ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಹಿತ್ತಾಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಮ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಹಳೆಯ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಿದ್ದರೂ ಮೀನು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಪಾತ್ರೆ ಅರೇಬಿಕ್ ಟ್ಯಾಗಿನ್‌ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
17. ಕವಾಕೊ
ಕವಾಕೊ ಅಥವಾ ಕಿಂಗ್ ಸೀಗಡಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್‌ನ ಪೂರ್ವ ಭಾಗದಿಂದ ಬಂದ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಉಗುರುಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಕವಚವನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಜಾತಿಯ ಅಪರೂಪ, ಅತಿಯಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಡೈವಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಕೈಯಾರೆ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವುದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಕೊಳಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿದೆ.
18. ಕೊಜಿಡೊ ದಾಸ್ ಫರ್ನಾಸ್
ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಜೋರೆಸ್‌ನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ನೀಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಶಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಳಿಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 1,500 ನಿವಾಸಿಗಳ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಸಾವೊ ಮಿಗುಯೆಲ್ ದ್ವೀಪದ ಪ್ಯಾರಿಷ್ನಲ್ಲಿರುವ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಜಾನೆ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಅಗೆದ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
19. ಮಿನ್ಹೋ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರೋಜೋನ್ಸ್
ರೋಜೀಸ್ ಮೊಡಾ ಡೊ ಮಿನ್ಹೋ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ ಮಿನ್ಹೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಕಾಲುಗಳ ಕಡಿತದಂತೆ.
ಎಂಟ್ರೆ ಡೌರೊ ಇ ಮಿನ್ಹೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಹಸಿರು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸರ್ರಬುಲ್ಹೋ ರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಡ್ ಟ್ರಿಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಿನ್ಹೋ ಏಕದಳ. ಚಳಿಗಾಲದ ಕಠಿಣ ದಿನಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಬ್ಬ.
20. ಕಾಲ್ಡೆರಾಡಾ
ಕಾಲ್ಡೈರಾಡಾ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೂಪ್ನಂತೆ ದ್ರವವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪರಂಪರೆಯ ಆಫ್ರಿಕಾದ ದೇಶಗಳಾದ ಅಂಗೋಲಾ ಮತ್ತು ಮೊಜಾಂಬಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕ್ಯಾಲ್ಡಿರಾಡಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಡಿರಾಡಾ ಪೊವೆರಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದ ಪೆವೊವಾ ಡಿ ವರ್ಜಿಮ್ ನಗರದ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಂಗರ್ ಈಲ್, ಮಾಂಕ್‌ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಕಿರಣ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
21. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಆಹಾರದ ಒಂದು ನಕ್ಷತ್ರ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಐಬೇರಿಯನ್ ದೇಶವು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಅವನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ತಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಲ್ಲಿ 6 ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ ರಕ್ಷಿಸಿದ ಮೂಲದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಜೈಟ್ ಡಿ ಮೌರಾ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇತರರು ಟ್ರೋಸ್-ಓಸ್-ಮಾಂಟೆಸ್, ಇಂಟೀರಿಯರ್ ಅಲೆಂಟೆಜೊ, ಬೀರಾ (ಆಲ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬೈಕ್ಸಾ), ನಾರ್ಟೆ ಅಲೆಂಟೆಜಾನೊ ಮತ್ತು ರಿಬಟೆಜೊ.
ದಕ್ಷಿಣ-ಮಧ್ಯ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ಅಲೆಂಟೆಜೊದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಮೌರಾ, ಮೌರೊ ಮತ್ತು ಸೆರ್ಪಾ ಕೌನ್ಸಿಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಜೈಟ್ ಡಿ ಮೌರಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ.
22. ಬುಲ್ಹಾವೊ ಪಾಟೊ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್
ಅಮಿಜೋವಾಸ್ à ಬುಲ್ಹಾವೊ ಪಾಟೊ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಮ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪ್ರಬಂಧಕಾರ, ಕವಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮಾರಕ ರೈಮುಂಡೋ ಆಂಟೋನಿಯೊ ಡಿ ಬುಲ್ಹಾವೊ ಪಾಟೊ ಅವರಿಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಗೌರವವಾಗಿದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ.
2011 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ರಾಜ್ಯ ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿಯ ಪ್ರಾಯೋಜಕತ್ವದೊಂದಿಗೆ ನಡೆದ “ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ 7 ಅದ್ಭುತಗಳು” ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ 21 ಫೈನಲಿಸ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅವರ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
23. ಅಜೀಟಿಯೊ ಕೇಕ್
ಅಜೀಟಾವೊ ಕೇಕ್ ಸೆಟಾಬಲ್ ಪುರಸಭೆಯಲ್ಲಿರುವ ಯುನಿಯೊ ದಾಸ್ ಫ್ರೆಗುಸಿಯಾಸ್ ಡಿ ಅಜೀಟಿಯೊ ಪ್ಯಾರಿಷ್‌ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಕೇಕ್.
ಮೊಟ್ಟೆ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ.
ಅಜೀಟಿಯೊ ಕೇಕ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸಿಹಿ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
24. ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಲಗರೆರೊ
ಇದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆರಂಭಿಕ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಕ್ಟೋಪಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಇದನ್ನು ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜರ್ಜರಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಲಗರೆರೊ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಆಲಿವ್ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ತಮ ಜೆಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ.
25. ಸಿಂತ್ರಾದಿಂದ ದೂರುಗಳು
ಕ್ವಿಜಾದಾಸ್ ಸಣ್ಣ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕ್ವೆಸೊ ಅಥವಾ ರಿಕ್ವಿಜಾವೊ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಂತೆ ಲುಸಿಟಾನಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್), ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಲಿಸ್ಬನ್ ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಸಿಂತ್ರಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಲಿಸ್ಬನ್, ಮಡೈರಾ, ಮಾಂಟೆಮೋರ್-ಒ-ವೆಲ್ಹೋ ಮತ್ತು ಓಯಿರಾಸ್‌ನ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಈ ಸಿಹಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿಂಟ್ರಾದಲ್ಲಿ 13 ಅಥವಾ 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕ್ವಿಜಾಡಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.
ಮೊದಲ formal ಪಚಾರಿಕ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಕಳೆದ ರಾಜಮನೆತನ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವರ್ಗವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಬೇಕರಿಯೊಂದನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು.
ಸಿಹಿತ್ರಾದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರ ಆಕರ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ, ಈ ಪಟ್ಟಣವು ಮೂರಿಶ್, ಗೋಥಿಕ್, ಮುಡೆಜರ್ ಮತ್ತು ಬರೊಕ್ ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ ಪರಂಪರೆಗಾಗಿ ವಿಶ್ವ ಪರಂಪರೆಯ ತಾಣವೆಂದು ಘೋಷಿಸಿತು.
ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಯಾವುದು
1793 ಕಿ.ಮೀ ಕರಾವಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಯುರೋಪಿನ ಮೊದಲ ಮೀನು ತಿನ್ನುವವರು ಏಕೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಕಾಡ್, ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾತಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಪೋರ್ಚುಗೀಸರ ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್, ಅವರು ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿಗಳು
ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಬಹಳ ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕ್, ಮಧ್ಯಯುಗದಿಂದಲೂ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಗಾಧ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದ ಚರ್ಚ್.
ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕ್ ಮಠಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಲೆಮ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬೈರ್ರಾಡಾ ಶೈಲಿಯ ಹುರಿದ ಹೀರುವ ಹಂದಿಯಂತಹ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಹಸಿರು ಸಾರು, ವಿವಿಧ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡ್, ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ಕೆಲವು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
ಸುಲಭ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಆಹಾರ
ಕೆಲವು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇತರವು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಕಾಡ್ à ಬ್ರೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನಿನ ಸರಳ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಆಗಿದೆ; ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಬೆಲೆಮ್ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ.
ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯ
ವೈನ್ಗಳು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಹಸಿರು ವೈನ್, ಮಡೈರಾ, ಪೋರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಟ್ ಆಫ್ ಸೆಟಾಬಲ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೋಸ್ಟಾ ವರ್ಡೆನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಮಡೈರಾ ಮತ್ತು ಆಲ್ಟೊ ಡೌರೊ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೋರ್ಟೊ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೋಟೆ ವೈನ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಇತಿಹಾಸ
ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಬ್ರೆಡ್, ಮೀನು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಯುರೋಪಿಯನ್, ಅರಬ್ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪ್ರಭಾವಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸಬಹುದು.
ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವಸಾಹತುಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ, ಆದರೂ ಬರ್ಬರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕೊಡುಗೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊರೊಕನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ.
ವಿಶಿಷ್ಟ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಆಹಾರ: ಚಿತ್ರಗಳು
ಬೈರ್ರಾಡಾ ಶೈಲಿಯ ಹುರಿದ ಸಕ್ಲಿಂಗ್ ಹಂದಿ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಐಕಾನ್
ಆಧುನಿಕ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸಿನ್ಹಾ.
ಕ್ಯಾಲ್ಡೊ ವರ್ಡೆ, ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್.
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಆಹಾರದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಿತು? ಲೇಖನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ವರ್ಚುವಲ್ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
