ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಲಿಟೋಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ...
INGREDIENTS
1 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗರಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ 8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 6 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೋಳು, 1 ಕಿಲೋ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು, ತುದಿಯಲ್ಲಿ ರೇಖಾಂಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್, 1 ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ, 10 ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೆಣಸು, 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 3 ಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ರುಚಿ, 1 ಚಮಚ ಥೈಮ್. 5 ಕಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಸ್ತುತಿ
ಅವುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.
