ಲಸಾಂಜ ಬಹಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ತಯಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಲಸಾಂಜ ಡೆ ಹುವಾಜಾಂಟಲ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
INGREDIENTS
- 1 ಕೆಜಿ ಹುವಾಜಾಂಟಲ್ಸ್
- 250 ಗ್ರಾಂ ಲಸಾಂಜ
- Sour l ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 250 ಗ್ರಾಂ ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೊ
- 125 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಂಚೆಗೊ ಚೀಸ್
- 20 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಉಪ್ಪು
- ಮೆಣಸು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
ತಯಾರಿ
1.- ಹುವಾಹುಜಾಂಟಲ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಾರಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಅವು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ (ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ದೇಹದೊಂದಿಗೆ) ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಆರ್ಬೊರೆಸ್ಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಇವು ಖಾದ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ) ಸಣ್ಣ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಪ್ರಕಾರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2.- ಬೇಯಿಸಿದ ಹುವಾಜೊಂಟಲ್ಸ್‌ಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
. ಕೆಳಗೆ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಹುವಾಹುಜಾಂಟಲ್ಸ್‌ನ ಇತರ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4.- ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5.- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೇಕ್ (ಕ್ರಾಸ್‌ವೈಸ್) ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿದ್ದಂತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಶ್ ಪದರಗಳಿಂದ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ದೌರ್ಜನ್ಯಕ್ಕೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6.- ಮೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಪ್ ಆದರೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು.
7.- ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಒಂದು ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ವಕ್ರೀಭವನದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, (ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಅಚ್ಚು), ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ 30-35 x 6 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಜೋಡಿಸಿ:
- ಕೆನೆಯ ಮೊದಲ ಪದರ
- ಲಸಾಂಜದ ಒಂದು ಪದರ
- ಕೆನೆಯ ಒಂದು ಪದರ
- ಹುವಾಹುಜಾಂಟಲ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಪದರ
- ಮೋಲ್ನ ಪದರ
- ಲಸಾಂಜದ ಒಂದು ಪದರ
- ಕೆನೆಯ ಒಂದು ಪದರ
- ಹುವಾಹುಜಾಂಟಲ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಪದರ
- ಮೋಲ್ನ ಪದರ
- ಲಸಾಂಜದ ಒಂದು ಪದರ
- ಕೆನೆಯ ಒಂದು ಪದರ
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಿಮ ಪದರ
8.- ಮೋಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಚೀಸ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ 160 ºC ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಬಳಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30-45 ನಿಮಿಷ).
9.- ಲಸಾಂಜವು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಸ್ತೃತ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಇರುತ್ತದೆ.
