ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೂವು ತರಲು, ಸಮಾಧಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ಯಾಂಥಿಯೋನ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಸುತ್ತ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಶಾಲು, ಶಿಲುಬೆ, ಸತ್ತವರ photograph ಾಯಾಚಿತ್ರ, ಅವನ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಉಡುಪುಗಳು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಲಿಪೀಠಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು.
ಮೊಣಕಾಲು ಪನಿಯಾಣಗಳು
(12 ರಿಂದ 15 ತುಣುಕುಗಳು)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
4 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು, ಕರಗಿದ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
ಹುರಿಯಲು ಲಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ
ಧೂಳು ಹಾಕಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ
ತಯಾರಿ:
ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗುವವರೆಗೆ ರೋಲರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.
ಅವರು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಬಹುದು.
ಡೆಡ್ ಆಫ್ ಡೇ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು: ಸ್ಯಾನ್ ಲೂಯಿಸ್ ಪೊಟೊಸೊ
ಹುವಾಸ್ಟೆಕಾ ಜನಾಂಗೀಯರಿಗೆ, ಸತ್ತವರನ್ನು ಆಚರಿಸುವುದು ಜೀವನವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸತ್ತವರ ಬಲಿಪೀಠಗಳ ಮೂಲವು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಮೆರವಣಿಗೆಗಳ ಆಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲೂ, ಈಗಾಗಲೇ ತೀರಿಕೊಂಡ ಯಾರೊಬ್ಬರ ಆತ್ಮವಿದೆ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ; ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂದರ್ಶಕನು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅವರನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಆಂಕೊ ಮೆಣಸು ನೆನೆಸಿ, ನೆಲ ಮತ್ತು ತಳಿ
ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗೆ 1/2 ಕಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ
1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ
8 ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ
5 ಸೆರಾನೊ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
2 ಹುರಿದ ಗುವಾಜಿಲ್ಲೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
1/2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚಿಹೋವಾ ಚೀಸ್
100 ಗ್ರಾಂ ವಯಸ್ಸಿನ ಚೀಸ್ ಕುಸಿಯಿತು
ತಯಾರಿ:
ಚಿಸಾವನ್ನು ಮಾಸಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೋಮಲ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕಚ್ಚಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರುವ ಮೂಲಕ ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾಗಳಂತೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ಅವರು ಒಂದು ದಿನದಿಂದ ಮುಂದಿನ ದಿನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಡೆಡ್ ಆಫ್ ಡೇ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು: ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ರಾಜ್ಯ
ಟೋಲುಕಾ ನಗರದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಫೆಸಿಕ್ನ ಕರಕುಶಲತೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ; ಗಣರಾಜ್ಯದ ಇತರ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಚಳಕವನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ತವರನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದು ಒಂದು ಪದ್ಧತಿ.
ಚಿಕಣಿ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕಪ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಜರಡಿ
1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ
1 ಚಮಚ ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ
1/3 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್
ತರಕಾರಿ ಬಣ್ಣಗಳು
ಕುಂಚಗಳು
ತಯಾರಿ:
ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರಳಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಿ, ಅವು ಶಿಲುಬೆಗಳು, ಶವಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು, ತಲೆಬುರುಡೆಗಳನ್ನು, ಆಹಾರದ ಸ್ವಲ್ಪ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಹಚ್ಚಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸತ್ತವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು: ಹಿಡಾಲ್ಗೊ
ಸಿಯೆರಾ ಮತ್ತು ಹುವಾಸ್ಟೆಕಾದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ವರ್ಣಚಿತ್ರವನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಲಿಪೀಠವನ್ನು ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಪೇಪರ್ ಪರದೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಮಾನುಗಳನ್ನು ಸೆಂಪಾಸಚಿಟ್ಲ್ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಹದ ಕೈಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕೋಲುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
100 ಗ್ರಾಂ ಗುವಾಜಿಲ್ಲೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಡಿವೈನ್ ಮತ್ತು ಜಿನ್ಡ್
2 ಬಾಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1/2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
1 ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು
3 ಲವಂಗ
1/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ
8 ನೊಪಾಲಿಟೋಸ್, ಕುದಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
1 ಕಿಲೋ ಮಟನ್ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಮ್ಯಾಗಿಯವರು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮಿಕ್ಸಿಯೋಟ್‌ಗೆ ಹೊರಡುತ್ತಾರೆ
ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿದು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಇದರಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಅಗತ್ಯವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾಗ್ಯೂ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮಿಕ್ಸಿಯೋಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೊಪಾಲಿಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಲ್ಲು ಮಾಡಿ . 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಗಿ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಆವಕಾಡೊದಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
