ಗಣಿಗಳ ಹಿಂದಿನ ಕಾರ್ಮಿಕರು, ವಸಾಹತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ, ಜೋಳದ ಮೂಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ac ಕಾಟೆಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಕ್ಷವಾಗಿಸಿದರು. ಅದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ!
Ac ಕಾಟೆಕಾಸ್‌ನ ಮೊದಲ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರು ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ನಂತರ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪರಿಶೋಧಕರು ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿ, ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು 1548 ರ ಜನವರಿ 20 ರಂದು ನುಸ್ಟ್ರಾ ಸಿನೋರಾ ಡೆ ಲಾಸ್ ರೆಮಿಡಿಯೋಸ್ ಡಿ ac ಕಾಟೆಕಾಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ರಿಯಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಅಲ್ಲಿಂದೀಚೆಗೆ ಜಕಾಟೆಕಾಸ್ ಗಣಿಗಾರರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಅಂದರೆ ಅಸಭ್ಯ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರು, ಜೋಳ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ವೆಲೈಟ್, ಗುಜೊಲೊಟ್, ಅಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಮಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಆಹಾರ.
ಪ್ರದೇಶದ ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೃಷಿ ಮಾಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ac ಕಾಟೆಕಾಸ್ ಇತರ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಕೇಂದ್ರವಾಯಿತು. ಅಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಂದಿಗಳು, ರಾಮ್‌ಗಳು, ದನಗಳು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಮೀನು, ಮಸೂರ, ಕಡಲೆ, ಅಕ್ಕಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಳವು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್‌ಗಳು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾದವು, ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ತಂದ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿರುವ ಅಪೆಟೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಿಕಾಡಿಲ್ಲೊ ಎಂಪನಾಡಾಸ್, ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಪಿಯಾನ್‌ಗಳು; ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಲು, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಪಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.
1864 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಜಕಾಟೆಕಾಸ್ನನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ದು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದು, ಅವರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು; ಹೀಗಾಗಿ, ಆಕ್ರಮಣಕಾರರು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಬಾದಾಮಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಥಳೀಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು.
ಪೊರ್ಫಿರಿಯೊ ಡಿಯಾಜ್ನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ರಾಜ್ಯದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯು ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆ ಪುನರ್ಜನ್ಮ ಪಡೆಯಿತು, ಇದು ac ಾಕಾಟೆಕನ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕ್ರಾಂತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಹಿಳೆಯರು ಜನಿಸಿದರು, “ಅಡೆಲಿಟಾಸ್” ತಮ್ಮ ಪುರುಷರನ್ನು ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ, ಇಂದಿನ ac ಕಾಟೆಕಾನ್ ಕುಟುಂಬಗಳು ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಪ್ರತಿದಿನ ಅವರು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ರೀಗಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ.
