ಬಾಜಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಸುರ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರಸ್ತಾಪದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ ...
ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೋಗುವ ಸುದೀರ್ಘ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಈಗ ಬಾಜಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಸುರ್ ರಾಜ್ಯದ ಮೊದಲ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದರು. ನಂತರ ಅವರು ಇಂದು ಸ್ಯಾನ್ ಇಗ್ನಾಸಿಯೊ ಮತ್ತು ಮುಲೆಗೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದಾದಂತಹ ಓಯಸ್‌ಗಳ ಬಳಿ ನೆಲೆಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಬುಗ್ಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮೈಕ್ರೊಕ್ಲೈಮೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರು.
ಹರ್ನಾನ್ ಕೊರ್ಟೆಸ್‌ನ ದಂಡಯಾತ್ರೆಯು ವಸಾಹತುಗಾರರಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟ ನಂತರ, ಮಿಷನರಿಗಳ ಆಗಮನವು ಲೊರೆಟೊ ಮಿಷನ್‌ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಫಾದರ್ ಜುವಾನ್ ಮರಿಯಾ ಸಾಲ್ವಟಿಯೆರಾ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹಾರಿಜಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಳ್ಳಿಗಳು, ಆಲಿವ್ ಮರಗಳು, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದಂತಹ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿಗಳು, ದನಕರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಯೋಗದ ಸುತ್ತಲೂ ರಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಸ್ಯೂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಮೂಲ ನಿವಾಸಿಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯಲಿಲ್ಲ, ಜೆಸ್ಯೂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನ್ಯೂ ಸ್ಪೇನ್‌ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ನಗರಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾದವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾಜಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಸುರ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮೆನುವೊಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಪತ್ತಿನ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳು, ಬಸವನ, ಮಾರ್ಲಿನ್, ಟ್ಯೂನ, ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಂತಹ ಉತ್ತರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿರುವ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಚಿತ್ರಣವು ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ತನ್ನದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಲಾ ಪಾಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾಕೊಲಾಟಾ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳು, ಟೇಸ್ಟಿ ಸುತ್ತಿದ ತಮಾಲೆಗಳು, ನಳ್ಳಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೀಫುಡ್ ಟ್ಯಾಕೋಗಳು ನಿಜವಾದ .ತಣ.
ನಳ್ಳಿ, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಅಬಲೋನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲಾ ಪಾಜ್ ಮತ್ತು ಲಾಸ್ ಕ್ಯಾಬೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಒಲವು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೆನುವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಸಾಂತಾ ರೊಸೊಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಿರ್ಮಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಹೊಸ ಬೆಳೆಗಳ ಪರಿಚಯಕ್ಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ ವಿಜ್ಕಾನೊದಲ್ಲಿ, ಅಂದವಾದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಡೋಸ್ ಸ್ಯಾಂಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಾವಯವವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ರೀಗಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಸಂದರ್ಶಕರು ಬಾಜಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಸುರ್ ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಆತಿಥ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಅದರ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ.
ಮೂಲ: ಏರೋಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಸಂಖ್ಯೆ 24 ಬಾಜಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಸುರ್ / ಬೇಸಿಗೆ 2002 ರ ಸಲಹೆಗಳು
