ಹಿಮಸಾರಂಗ ಅಥವಾ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಸ್ಟೀಕ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನೀವು Can ಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ? ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಕರ್ಷಕ ವಿಶಿಷ್ಟ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಾರ್ಡಿಕ್ ದೇಶದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ನೀಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಜೀವನ ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
1. ಫೆರಿಕಲ್
ಫೆರಿಕಲ್ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕುರಿಮರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಶೀತ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ವಧೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ, ಇದರ ದಿನ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯ ಮಂಗಳವಾರ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಗಡಿಯಾಗಿರುವ ನೈ -ತ್ಯ ಪ್ರದೇಶವಾದ ವೆಸ್ಟ್‌ಲ್ಯಾಡೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ದೇಶದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಫಿನ್ಬಿಫ್
ಹಿಮಸಾರಂಗ ಮಾಂಸವು ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾರ್ವೆ, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕಟ್ ಒಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ಯೂರೋಗಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗಬಹುದು , ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಪರಿಮಳವು ಗೋಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲ, ಅಗಿಯಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಶೂನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ.
ಫಿನ್ಬಿಫ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಮಸಾರಂಗ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅನುಭವವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಗೀಟೋಸ್ಟ್ (ಬ್ರೂನೋಸ್ಟ್)
ಗೀಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನಾರ್ವೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೂನೋಸ್ಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರರ್ಥ "ಬ್ರೌನ್ ಚೀಸ್" ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ.
"ಗುಡ್‌ಬ್ರಾಂಡ್‌ಡಾಲ್ಸೊಸ್ಟ್" ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆಸರು ಇದೆ, ಇದರರ್ಥ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಓಸ್ಟ್‌ಲ್ಯಾಂಡೆಟ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ನಾರ್ವೆಯ ದೊಡ್ಡ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಾಮೀಣ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯಾದ ಗುಡ್‌ಬ್ರಾಂಡ್ಸ್‌ಡಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.
ಗೀಟೋಸ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.
ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಇದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ರೀಮ್
1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಕ್ವಾಕಲ್ಚರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾರ್ವೆ ಪ್ರವರ್ತಕ ದೇಶವಾಗಿತ್ತು.ಇಂದು, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಫ್ಜೋರ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಅಕ್ವಾಕಲ್ಚರ್ ದೇಶದ ಎರಡನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅದರ ರುಚಿ, ಆರೋಗ್ಯ (ಫ್ಜೋರ್ಡ್‌ಗಳ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು) ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ನರು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್) ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
5. ತಿಮಿಂಗಿಲ ಸ್ಟೀಕ್
ಗ್ರಹದ ಸುಸ್ಥಿರತೆಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನಾರ್ವೆ ಪ್ರಮುಖ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿತ ತಿಮಿಂಗಿಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಈ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100,000 ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 1,300 ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು ಅಧಿಕಾರವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಓಸ್ಲೋ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಇತರ ನಗರಗಳು ನೀವು ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸದೆ, ಬೃಹತ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುವ ವಿಶ್ವದ ಕೆಲವೇ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಅನೇಕ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೇವನೆಯು ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರ ಮಾಂಸ ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಫಿಲೆಟ್ನ ಬೆಲೆ 300 NOK (ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕಿರೀಟಗಳು) ಕ್ರಮದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಇದು 33 USD ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಸರ್ಸಿಲ್ಡ್
ಹೆರಿಂಗ್‌ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾರ್ಡಿಕ್ಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿದ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ವಿಶ್ವದ ಆರನೇ ಹೆಚ್ಚು ಸಮುದ್ರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಈ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಸ್ವೀಡನ್, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ದೇಶಗಳು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿವೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಸರ್ಸಿಲ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
7. ಟರ್ಫಿಸ್ಕ್
ಟಾರ್ಫಿಸ್ಕ್ ಮೀನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಡ್) ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚೌಕಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು 12 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೇಶದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ ಲೋಫೊಟೆನ್ ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟೆರೆಲೆನ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ.
ಈ ನಾರ್ಡಿಕ್ ಯೋಧರ ಸುದೀರ್ಘ ಸಮುದ್ರಯಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ ವೈಕಿಂಗ್ ದಂಡಯಾತ್ರೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಫಿಸ್ಕ್ ಮೂಲಭೂತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿತು.
"ಆಧುನಿಕ ವೈಕಿಂಗ್ಸ್" ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದದ್ದು ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಸಿಲ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
8. ಲುಟೆಫಿಸ್ಕ್
ಲುಟೆಫಿಸ್ಕ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಲಕ್ಷಣ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ, ಬಹಳ ನಾಶಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ತೀವ್ರ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು.
ಲುಟ್‌ಫಿಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿಕೆಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು) ಅದನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು.
ನಂತರ ಇದನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮೂಲ ತುಣುಕುಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗುವವರೆಗೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಅವನು ಇನ್ನೂ 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ (ದೈನಂದಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮುಳುಗುತ್ತಾನೆ.
ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ. ನೀವು ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸದೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲುಟ್‌ಫಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು, 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
9. ಜರ್ಜರಿತ ಕಾಡ್ ನಾಲಿಗೆ
ಕಾಡ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ನಾರ್ವೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆರ್ಥಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ನೌಕಾಪಡೆಯು ನಾರ್ಡಿಕ್ ಸಮುದ್ರಗಳ ಹಿಮಾವೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 350,000 ಟನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕಾಡ್ ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ದೇಶವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಡ್ ನಾಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಾರ್ವೆ ದ್ವೀಪ ಸೆನ್ಜಾ, ಬ್ಯಾರೆಂಟ್ಸ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ.
ಕಾಡ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದರ ಹುರಿದ ನಾಲಿಗೆಗಳು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಲೆಟಿಸ್, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
10. ರಾಕ್ಫಿಸ್ಕ್
ರಾಕ್ಫಿಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತೊಂದು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ತಿಂಗಳು ಹುದುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಿರಿ.
ರಾಕ್ಫಿಸ್ಕ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆ 14 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ರಾಕ್ಫಿಸ್ಕ್ ತಿನ್ನಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಳನ್ನು ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವುದು, ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ.
ದಕ್ಷಿಣ-ಮಧ್ಯ ನಾರ್ವೆಯ ವಾಲ್ಡ್ರೆಸ್ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ರಾಕ್ಫಿಸ್ಕ್ ಉತ್ಸವವು ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಘಟನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
11. ರಾಯಲ್ ಕೆಂಪು ಏಡಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು
ಕೆಂಪು ಕಿಂಗ್ ಏಡಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಒಂದು ಜಾತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು 1960 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಂಟ್ಸ್ ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.ಇದು 1970 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಇದು ಕೆಲವು ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೀನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ.
ರಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿರುವ ದೂರದ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಕಿರ್ಕೆನೆಸ್, ಈ ಏಡಿಯನ್ನು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸುತ್ತ ಪ್ರವಾಸಿ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು 12 ಕೆ.ಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ.
ರಾಜ ಏಡಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್.
12. ಕ್ಜಾಟ್ಕೇಕರ್
ಕ್ಜೋಟ್‌ಕೇಕರ್ ಎಂದರೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಈ ಖಾದ್ಯ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂದು ಸಾಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಮಿನ್ಸೆಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
13. ಸಮುದ್ರ ಅರ್ಚಿನ್ಗಳು
ಸಮುದ್ರದ ಅರ್ಚಿನ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.
ನಾರ್ವೆ ತನ್ನ ಫ್ಜೋರ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅರ್ಚಿನ್‌ಗಳ ಪ್ರಬಲವಾದ ಜಲಚರಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಜಾತಿಯು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೃಷಿ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಫ್ಜೋರ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಮುದ್ರದ ಅರ್ಚಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲೂ ಅನುಭವಿಸಲು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
14. ಲ್ಯಾಪ್ಸ್ಕಾಸ್
ಲ್ಯಾಪ್ಸ್ಕಾಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ), ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳೂ ಇವೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಾವಿಕರು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿನ್‌ಸ್ಮೀಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವೈಕಿಂಗ್ ಕಾಲದಿಂದ ಬರಬಹುದು.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಲ್ಯಾಪ್‌ಸ್ಕಾಸ್‌ಗಳು ತಾಜಾ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ಅಗ್ಗವಾದವು ಉಳಿದಿರುವ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.
15. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲಂಗಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾರ್ಡಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನು ಚೆಂಡುಗಳು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾರ್ಸ್‌ರಡಿಶ್, ಹಾರ್ಸ್‌ರಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಸ್‌ರಡಿಶ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದ್ದು, ನಾರ್ವೆಗೆ ಬಂದಿದ್ದು, ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ನಾರ್ಡಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನು ಸಾರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
16. ಕ್ರುಮ್ಕಕೆ
ಕ್ರುಮ್ಕಕೆ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕೋನ್ ಆಕಾರದ ಕುಕಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಡಬಲ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಕ್ರುಮ್ಕೇಕ್ ಗ್ರಿಡ್ಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೋನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕೈಯಾರೆ ಶಂಕುಗಳಾಗಿ ಉರುಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕ್ರುಮ್‌ಕೇಕ್‌ನ ರಹಸ್ಯ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
17. ರಾಸ್‌ಬಾಲ್
ರಾಸ್‌ಪೆಲ್‌ಗಳು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾರ್ವೆಯ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯ ವೆಸ್ಟ್‌ಲ್ಯಾಂಡೆಟ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಗುರುವಾರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ರಾಸ್ಬಾಲ್ನ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಕೆಲವರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮೂಳೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.
18. ಸ್ಮಲಾಹೋವ್
ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರದೆ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಮಾಲಾಹೋವ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ತಲೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ನರು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರಾಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇಂದು ಇದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆನಂದವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ದಿನದ ಮೊದಲು ಭಾನುವಾರದಂದು ಸ್ಮಾಲಾಹೋವ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ನರು ಮೊದಲು ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೆಯ ರುಚಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅರ್ಧ ತಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಮಾಲಾಹೋವ್ಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಟುಕರು ತಜ್ಞರು.
ಇದು ದೇಶದ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೋಸ್ ಪುರಸಭೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕುರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ವಯಸ್ಕ ಕುರಿಗಳ ತಲೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
19. ಪಿನ್ನೆಕ್ಜಾಟ್
ಪಿನ್ನೆಕ್ಜಾಟ್, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಭಾಷಾಂತರಿಸುವ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಶದ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ meal ಟವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 30 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ಜನಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕಟುಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಜನಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಗಟೆಯಿಲ್ಲದ ಬರ್ಚ್ ಶಾಖೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಆಧುನಿಕತೆಯು ಲೋಹದ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯೂರಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ವಾವಿಟ್, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ರೆಡ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ನರು 30/3 ನಿಯಮವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 30 ಗಂಟೆಗಳ ಡೀಸಲ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಹಬೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪಿನ್ನೆಕ್‌ಜಾಟ್‌ಗಾಗಿ ಮೊದಲ ದಾಖಲಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ 18 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೂ ಕುರಿಮರಿ ತಿನ್ನುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹಳೆಯದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಹಬ್ಬದಂದು ಅಂದಾಜು 1/3 ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ನರು ಪಿನ್ನೆಕ್ಜಾಟ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ 70% ಜನರು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ 2017 ರಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
20. ರಿಬ್ಬೆ
ರಿಬ್ಬೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ meal ಟವಾಗಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಿನ್ನೆಕ್ಜಾಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುವ ಯೋಚನೆ ಇದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಸಾಸೇಜ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಓಸ್ಲೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?
ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ರಾಜಧಾನಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಜನರು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಓಸ್ಲೋದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕಾಡ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಕಿಂಗ್ ಏಡಿಗಳ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಹಿಮಸಾರಂಗ ಮತ್ತು ತಿಮಿಂಗಿಲ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳು) ಹ್ಯುಲ್ವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಪಾನೀಯ ಯಾವುದು?
40% ನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ವಾವಿಟ್ ನಾರ್ವೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ.
ಇದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 1531 ರಿಂದ ನಾರ್ವೆಯ ಆರ್ಚ್‌ಬಿಷಪ್‌ಗೆ ಬರೆದ ಪತ್ರದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಿದ ಆಕ್ವಾ ವಿಟೆಯನ್ನು (ಜೀವನದ ನೀರು) ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇ 17 ರ ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ (ಸಂವಿಧಾನ ದಿನ) ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.
ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯ ಬೆಲೆ ಎಷ್ಟು?
ಅದರ ಹವಾಮಾನವು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವಾದರೂ, ನಾರ್ವೆ ವಿಶ್ವದ ತಲಾ ಕಾಫಿಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗ್ರಾಹಕವಾಗಿದೆ.
ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ನರು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಓಸ್ಲೋದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಲ್ಯಾಟೆಸ್, ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊಗಳು, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.
ಒಂದು ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಯೂರೋಗಳಷ್ಟು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 500 ಸಿ.ಸಿ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಿಯರ್‌ನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಆಹಾರ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪಹಾರ
ನಾರ್ವೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉಪಹಾರವು ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು, ಡೈರಿ ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಜನರು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ನಾರ್ಡಿಕ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.
ಈ ಯಾವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ?
