ವಿಶಿಷ್ಟ ಇಟಾಲಿಯನ್ als ಟವು ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಲಸಾಂಜ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾಗಳಂತೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ 40 ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
1. ಲಸಾಂಜ
ಲಸಾಂಜ ಇಟಲಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ, ಇದು ವಿಶ್ವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಲಸಾಂಜ ಎಂದರೆ "ಪ್ಲೇಟ್", ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದ "ಲಸಾಗ್ನಮ್", ಇದು ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಈ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಿದೆ, ಇದು ಮಡಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲವು ಲಂಡನ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿ ನಡುವೆ ಇದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ದಾಖಲೆಗಳು ರೋಮನ್ನರು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಕರಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದಿರುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಂದು ಹೇಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಚದರ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತುರಿದ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹಳ್ಳಿಯ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೀಸರ್ ಅಥವಾ ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್ ಸಲಾಡ್.
ಲಸಾಂಜದ ಅನೇಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಕೆಲವು ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಇತರವು ಕೋಳಿ ಆಧಾರಿತ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ.
2. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಲ್ಲಾ ಮಿಲನೀಸ್
ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಲ್ಲಾ ಮಿಲನೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಿಲನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿಯಾದ ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನೆಂದರೆ ಇಟಲಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮಿಲನ್, ವೆರೋನಾ, ಪೀಡ್‌ಮಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ಐಕಾನ್.
ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಸ್ಪರ್ಶ.
ಇದರ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಚೀಸ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪಾಲಕ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಚೀಸ್ ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್.
ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ (ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷತೆ), ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಶೈಲಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ (ಬೊಲೆಟಸ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ) ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲಾ ಅಥವಾ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದನ್ನು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಆದರೆ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ.
3. ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ
ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಆದರೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವ ಮಾಂಸವು ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಸಾಲ್ಮನ್.
ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಅರುಗುಲಾ ಎಲೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಇರುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಮೂಲ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಖಾದ್ಯ ವೆನಿಸ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಟ್ಯೂನ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ.
4. ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಸೂಪ್
ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ತುರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಸವತ್ತಾದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್, ಚಿಕನ್, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟಸ್ಕಾನಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.
5. ಪಿಜ್ಜಾ
ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದರು.
ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನೇಪಲ್ಸ್ ನಗರದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಕೇತವಾದ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಪುಡಿಮಾಡಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭದ ಹಂತವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಅನೇಕ ರುಚಿಗಳ ಪಿಜ್ಜಾಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಶೈಲಿಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು.
ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ.
ಪಿಜ್ಜಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೈಲಿಗಳು ನಾಲ್ಕು asons ತುಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಚೀಸ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು (ಅಣಬೆಗಳು), ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಮತ್ತು ಹವಾಯಿಯನ್.
6. ಕ್ಯಾಪ್ರೆಸ್ ಸಲಾಡ್
ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ರೆಸಾ, ಅದು ಬಂದ ಹೆಸರು, ಕ್ಯಾಪ್ರಿ ಪ್ರದೇಶ. ಇದು ವರ್ಣರಂಜಿತ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಹನಿಗಳು ಇದರ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.
ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ತಟ್ಟೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅದರ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೇರವಾದ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವೆಂದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಈ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು: ಲೆಟಿಸ್, ಅರುಗುಲಾ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್.
7. ಒಸ್ಸೊಬುಕೊ
ಒಸ್ಸೊಬುಕೊ ಎಲುಬಿಲ್ಲದ ಕರುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಲನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕರುವಿನ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಮಿಲನೀಸ್ ಒಸ್ಸೊಬುಕೊ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ.
ಅದರ ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಶದ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಯಾವ ಓಸ್ಸೊ ಬುಕೊ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಟೊಳ್ಳಾದ ಮೂಳೆ" ಮತ್ತು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
8. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ
ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾತಿನಿಧಿಕ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸಾಸ್‌ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗ್ವಾನ್ಸಿಯಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪಾರ್ಮ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಂಚೆಗೊ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಯಿತು.
ಈ ಆಹಾರದ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನಡುವಿನ ಸುವಾಸನೆ.
ಇದರ ಸಿದ್ಧತೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಗ್ರಿಸಿನಿಸ್
ಗ್ರಿಸಿನಿಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಸ್ನಿಸ್ ಎಂಬುದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉದ್ದವಾದ ಕೋಲುಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪಟೇಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಹ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಓರೆಗಾನೊದಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಕೋಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
10. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬದನೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೈನೆ
ಇದು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ, ಇದು ಜಿನೋವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು "ಫರಿನಾಟಾ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಜಿನೋಯೀಸ್‌ಗೆ ಇದು ಮೂರ್ ೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರೆಪ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬದನೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೈನೆ ಇಟಲಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಮನೆಗಳ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
11. ಅಗ್ನೊಲೊಟ್ಟಿ
ಈ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವಾಯಿತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು "ಅಗ್ನೊಲೊಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲಾ ಪೈಮೊಂಟೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ರವಿಯೊಲಿಯ "ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಚದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣತನದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ age ಷಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗ್ನೊಲೋಟಿಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕೇವಲ ರವಿಯೊಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸ (ರುಚಿಗೆ), ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಚರಣೆಗಳಂತಹ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ನೊಲೋಟಿಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಬುಕಾಟಿನಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಆಲ್ಅಮಾಟ್ರಿಸಿಯಾನಾ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರೋಮ್ನ ಉತ್ತರ, ಲಾಜಿಯೊ ಪ್ರದೇಶದ ಅಮಾಟ್ರಿಸ್ ಎಂಬ ಪರ್ವತ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದೆ.
ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಮಾಟ್ರಿಸಿಯಾನಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ವಾನ್ಸಿಯಲ್ (ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆಯ ತುಂಡುಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಗ್ರಿಸಿಯಾ" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಮನ್ನರು ಆ ಕಾಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ನೀಡಿದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದೆ.
18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಆಗಮನದ ನಂತರ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು "ಗ್ರಿಸಿಯಾ" ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಮಾಟ್ರಿಸಿಯಾನ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.
ಇದು ರೋಮ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬುಕಾಟಿನಿಸ್ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಗ್ನೋಚಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬುಕಾಟಿನಿಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ಗೆ ಗ್ವಾನ್ಸಿಯಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪಾಂತರ.
13. ಪೋಲೆಂಟಾ
ಪೋಲೆಂಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ (16 ನೇ ಶತಮಾನ) ಕಾರ್ನ್ ಯುರೋಪಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಗುಣಿತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.
ಇದರ ಸಿದ್ಧತೆ ಸರಳ ಆದರೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿಯ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ನಂತರ ಜೋಳದ ಆಧಾರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಫಾಂಟಿನಾ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.
ಇದು ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಸಲಾಮಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪೋಲೆಂಟಾ ಗ್ರೀಲಿಯ ಕಾಲದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ರೋಮನ್ ಜನರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪುಲೆಂಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪೊಲೆಂಟಾದ ಶೈಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
14. ವಿನ್ಸಿಸ್ಗ್ರಾಸ್ಸಿ
ವಿನ್ಸಿಸ್ಗ್ರಾಸ್ಸಿ ಲಸಾಂಜದ ಅತ್ಯಂತ ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಚೆ ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಾರ್ಚೆ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ meal ಟ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪಾಸ್ಟಾದ ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ.
ಇದನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಕೂಡ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
15. ಅರನ್ಸಿನಿ
ಅರಾನ್ಸಿನಿ ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೆಸ್ಸಿನಾ ನಗರದಿಂದ ಬಂದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅರಾನ್ಸಿನು ಅಥವಾ ಅರಾನ್ಸಿನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವು ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಪೆಕೊರಿನೊ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಅವು ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳಂತೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ರೂಪಾಂತರಗಳಂತೆ, ಅರಾನ್ಸಿನಿ ಅಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಟನೀಸ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಾ ನಾರ್ಮಗಳಿವೆ, ಆಬರ್ಜಿನ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾಟಾನಿಯಾದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅರಾನ್ಸಿನಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ ಆದರೆ ಬ್ರಾಂಟೆಯ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ತಾ ಇದೆ.
ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಬಟಾಣಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್. ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡಿಸೆಂಬರ್ 13 ರಂದು, ಪಲೆರ್ಮೊದಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಿನಾಂಕ.
ಅರಾನ್ಸಿನಿಯನ್ನು ಪಕ್ಷಗಳು ಅಥವಾ ಸಭೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
16. ಕುರಿಮರಿ
ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈಸ್ಟರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್, ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಅವು ಎಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಡ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ತಾಜಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಇರುತ್ತದೆ.
17. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಅರ್ಧ ತೆರೆದ ಮುಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಗಾತ್ರದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಡ್ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಸ್ಟಾ.
ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅಥವಾ ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್‌ನ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ meal ಟವೆಂದರೆ ಟೈರೋಲಿಯನ್ (ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್) ಶೈಲಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪೆಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೊಲ್ಜಾನೊ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
18. ಶುದ್ಧೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹವು ಮುಖ್ಯ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಲಿಸ್ನಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಆ ಪ್ರದೇಶಗಳು ದೇಶದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಧಾರಿಗಳಾಗಿವೆ.
ಇಟಲಿಯ ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರದೇಶದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೊಲಿಸ್, ಮೀನುಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ as ಟವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
19. ಮಾಂಸ ರಾಗೌಟ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್
ಮಾಂಸ ರಾಗು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಹಸ್ಯವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ.
ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಲಸಾಂಜ, ಫ್ಯುಸಿಲಿಸ್, ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್, ಟಾರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ರಿಗಟೋನಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇವು ಮಾಂಸದ ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಕೆಂಪು ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಐಚ್ al ಿಕ), ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುನರ್ಜಲೀಕರಣ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವವರು ಇದ್ದಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರಿಣಿತ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಸ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದು ಸಾರು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ).
ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲು ಒಣಗಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡುವುದು ಟ್ರಿಕ್.
ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ತಿನ್ನಲು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಾಯ್ಲಾ ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಸುರಿಯಿರಿ.
20. ಮಲ್ಲೊರೆಡ್ಡಸ್ ಅಲ್ ಪೆಕೊರಿನೊ
ಮಲ್ಲೊರೆಡ್ಡಸ್ ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ “ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್” ಪಾಸ್ಟಾದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದ್ದು, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, ಪಟ್ಟೆ ಸೀಶೆಲ್‌ಗಳ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರವೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಗ್ನೋಚಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆ, ಇದು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಸರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯ ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಾಗೌಟ್ ನಡುವೆ ಅದ್ದಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮಲ್ಲೊರೆಡ್ಡಸ್ ಅಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಂಪಿಡಾನೀಸ್" ಎಂದು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿವರವಾಗಿ, ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್.
21. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಟಲ್ ಫಿಶ್
ಕಟಲ್‌ಫಿಶ್‌ ಎಂಬುದು ಅಕಶೇರುಕ ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಇದು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ಫೈಲಮ್‌ನ ಭಾಗವಾದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೆಕ್ಸ್, ಟ್ಯಾರಂಟೊ, ಬ್ಯಾರಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಂಡಿಸಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪುಗ್ಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಭರ್ತಿ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವರು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೇಪರ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳ ನಡುವೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕಟಲ್‌ಫಿಶ್‌ಗೆ ಮೊಹರು ಹಾಕಲು, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೂಪಾಂತರವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
22. ಸ್ಟೀಕ್ ಫಿಯೊರೆಂಟಿನಾ
ಬಿಸ್ಟೆಕಾ ಅಲ್ಲಾ ಫಿಯೊರೆಂಟಿನಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೇಶದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಇದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ.
ಇದು ದೇಶದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ಫಿಯೊರೆಂಟಿನಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಟಸ್ಕನಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಯಾನ್ ಲೊರೆಂಜೊ ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
2 ಸೆಂ.ಮೀ ಕಡಿತದಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಗ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಆದ್ಯತೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ.
ಸ್ಟೀಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಟಸ್ಕನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿವೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ವೈನ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಯಾಂಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
23. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬುರಿಡಾ ಎ ಲಾ ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಡಿಯಾ
ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಡ್ಡಿಯಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಡಾಗ್‌ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೆಕ್ಕು ಶಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಬೆಕ್ಕು ಅಥವಾ ಅಲಿಟನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಿಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾಲನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ಬೆಕ್ಕು ಶಾರ್ಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ನಡುವೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಾಸ್ ಕೆನೆ.
ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾರ್ಡಿನಿಯನ್ ಬುರಿಡಾದ ರೂಪಾಂತರ ಅಥವಾ "ಪ್ರೀಮಿಯಂ" ಆಗಿದೆ.
24. ಪೋರ್ಚೆಟ್ಟಾ
ಪೋರ್ಚೆಟ್ಟಾ ಇಟಲಿಯ ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಉಳಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ನಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಇದು ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ" ಎಂದು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪೊರ್ಚೆಟ್ಟಾ ಎಲುಬಿಲ್ಲದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾ dark ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು, ಮೃದು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ.
ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನಿನಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರ ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ರೋಮನ್ ಶೈಲಿಯ ಪೊರ್ಚೆಟ್ಟಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ತಲೆ ಪೊರ್ಚೆಟ್ಟಾ (ಡಿ ಟೆಸ್ಟಾ), ಹಂದಿಯ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಲೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
25. ಕಾಡ್ ಎ ಲಾ ವಿಸೆಂಜಾ
ಕಾಡ್ ಎ ಲಾ ವಿಸೆಂಜಾ ಅಥವಾ ಲಾ ವಿಸೆಂಟಿನಾ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬ್ಯಾಕಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲಾ ವಿಸೆಂಟಿನಾ) ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಾಗ್ನೋ (ಸ್ಪೈಡರ್) ಕಾಡ್.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಟ್ಟಿಗಳ ನಡುವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಹಾಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಪೊಲೆಂಟಾದ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವವರು ಇದ್ದಾರೆ.
26. ಫರಿನಾಟಾ ಅಥವಾ ಫೈನಾ
ಫರೀನಾಟಾ ಅಥವಾ ಫೈನಾ ಜಿನೋಯೀಸ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಲಿಗುರಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕಡಲೆ ಆಧಾರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ರೂಪಾಂತರವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೈನೆ ಡಿ ಸವೊನಾ ಎಂಬ ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.
ಇದು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಅಥವಾ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಉದರದಗಳಿಗೆ ಅದರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾವಿಕರು ತಮ್ಮ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
27. ಫ್ರಿಕೊ
ಆಫ್ರಿಕಾ ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರದಿಂದ, ಫ್ರಿಯುಲಿ - ವೆನೆಜಿಯಾ ಗಿಯುಲಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಆಲ್ಪೈನ್ ಖಾದ್ಯವಾದ ರೋಸ್ಟಿ ಯಿಂದ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೊಂಟಾಸಿಯೊ ಅಥವಾ ಏಷಿಯಾಗೊ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಟೈಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಶೈಲಿ) ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಬೆಳೆದಂತೆ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೃ until ವಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ers ಟಗಾರರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳ ಅವಶೇಷಗಳ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
28. ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಿನೋಯೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್
ಬ್ರೆಡ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಿನೋಯೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಫೋಕೇಶಿಯದ ಬದಲಾವಣೆಯಂತೆ.
ಇದು ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಫೋಕೇಶಿಯಾ ಮಾದರಿಯ ಆಲಿವ್ ಬ್ರೆಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವವರು ಇದ್ದಾರೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಬೇಕು.
ಇದನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಅದರ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಫೋಕೇಶಿಯಾ ಡಿ ರೆಕೊ, ಇದು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ; ಫೋಕೇಶಿಯಾ ಬೇರ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಅಥವಾ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ.
29. ಪಿಯಾಡಿನಾ
ಪಿಯಾಡಿನಾ ರೊಮಾಗ್ನಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ, ಎಮಿಲಿಯಾ - ರೊಮಾಗ್ನಾ ಎಂಬ ಪ್ರದೇಶದ ಕಡೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ರೌಂಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಫಜಿತಾ ಶೈಲಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೊಮಾಗೋಲಾ ಪಿಯಡಿನಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದು ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
30. ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಪಿಜ್ಜಾ
ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಬಹುಶಃ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಿಜ್ಜಾ, ಆದರೆ ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೃಷ್ಟಿ.
ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕರಗಿದ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಲಾಮಿ ಒದಗಿಸುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಮಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೆಪೋಲೆಟಾನಾ ಸಾಲ್ಸಿಸಿಯಾ, ಸೆಕ್ಕಾ ಸಾಲ್ಸಿಸಿಯಾ ಅಥವಾ ಸಲೇಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಲಾಂಗನಿಜಾ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೂರುಚೂರು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು (ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು) ಸೇರಿಸುವವರು ಇದ್ದಾರೆ.
31. ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊ ಡಿ ಪರ್ಮಾ
ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊ ಡಿ ಪಾರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಇದೆ.
ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೈಯಾರೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.
ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದಾದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾತ್ರ ಅಥವಾ ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ನೋಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊ ತರಕಾರಿ ರೋಲ್‌ಗಳ ನಡುವೆ.
ಸಿಸಾಲ್ಪೈನ್ ಗೌಲ್ನಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವು ರೋಮನ್ ಕಾಲದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಥಳವೆಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊ ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ, ಇಟಲಿಯ ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ಹ್ಯಾಮ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸಿಹಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕಡಿಮೆ.
32. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಲ್ಲೇಖವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಮೂಲ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಟ್ಟೆಯ ಹಾಸಿಗೆಯಂತೆ ಉದ್ದವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪಾಂತರ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿ, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.
33. ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾ
ಹಳೆಯದಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ ರೈತರಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟೊ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಈಗ ಯಾವುದೇ ಘಟನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರಕ್ಕೂ ಸಹ.
ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಮಾ ಹ್ಯಾಮ್, ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಮಿಗಿಯಾನೊ ರೆಗ್ಜಿಯಾನೊ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ.
ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವವರು ಇದ್ದಾರೆ. ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೂ ಇವೆ.
34. ಟ್ಯೂನ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ ಕರುವಿನಲ್ಲಿ ಕರುವಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುವ ವಿಟೆಲ್ಲೊ ಟೊನಾಟೊ ಅಥವಾ ವಿಟೆಲ್ ಟೋನೆ, ಪೀಡ್‌ಮಾಂಟ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಇಟಲಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದು ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿದಾಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ meal ಟವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸೊಂಟವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ನಡುವೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದೃ ust ವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಂತಹ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟ್ಯೂನ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕರುವಿನ ಐಷಾರಾಮಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸೊಗಸಾದ ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟೊ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
35. ರವಿಯೊಲಿ
ರವಿಯೊಲಿಯು ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ, ಸೌತೆಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚದರ ಪಾಸ್ಟಾ.
ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅವು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
36. ಗ್ನೋಚಿ ಅಥವಾ ಗ್ನೋಚಿ
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ನೋಚಿ ಸಹ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆಧಾರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ಥಿರವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಸಾವ ಅಥವಾ ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ age ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅವರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗ್ನೋಚಿ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಸೌಫ್ಲೆ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾದಂತಹ ಜಿಡ್ಡಿನಿಲ್ಲದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಗ್ನೋಚಿ ಕೂಡ ಇದೆ.
37. ಫೋಕಾಕಿಯಾಸ್
ಫೋಕಾಕಿಯಾ ಎಂಬುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದರ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆ ಇದನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಫೋಕೇಶಿಯಸ್‌ಗಳಾಗಿವೆ; ಕೇವಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಮಾತ್ರ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ.
38. ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್
ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್ ನೇಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಫೋಕೇಶಿಯಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಟಿಯಂತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ meal ಟವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲ್ z ೋನ್ ಸರಾಸರಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂಪಾಂಡಾಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
39. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾರ್ಮಿಗಿಯಾನಾ
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟೊ ಎಂದರೆ ಆಬರ್ಗೈನ್ಸ್ ಪಾರ್ಮಿಗಿಯಾನಾ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಹೇಳುವಂತೆ, “ಪಾರ್ಮಿಗಿಯಾನಾ ಡಿ ಮೆಲಂಜೇನ್”. ಇದು ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ, ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಷ್ಟು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ). ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. Se hacen una suerte de pastel poniéndolas en capas como si fuera una lasaña.
Se vierte la salsa de tomate y el queso parmesano junto a una hoja de albahaca entre cada capa. Para sellar la última, se vierte el queso parmesano, un poco de tomate frito y huevo batido para que quede crujiente y compacto. Se lleva al horno.
Si no se tiene un horno se pueden preparar en una sartén tapando bien la elaboración.
Como variante de la receta se suele agregar carne picada o molida guisada entre capas. Es una comida que se suele usar para celebraciones.
40. Bresaola
La bresaola es una deliciosa comida en forma de antipasto proveniente de la región Lombardía, con inicios de muy vieja data cuando se requirió conservar la carne por largo tiempo luego de ser macerada.
Su ingrediente principal es la carne de ternera, lo que la distingue del común de los antipastos que se elaboran con carne de cerdo.
La carne se adereza con sal para ser curada por dos o tres meses y así lograr que quede como un embutido para que alcance una textura agradable y de sabor suave, aunque algo amargo.
El estilo más típico para probarlo es con pan de piadina con rúcula, el parmiggiano y aceite de oliva o solo con aceite de oliva y zumo de limón, pimienta y sal. También con pimentón y alcaparras, entre muchas otras.
Se sirve cortada en lonchas o lonjas muy finas que al momento de comer se acompañan con ensaladas, rúcula, queso parmesano, como parte de una pizza, con alguna pasta o enrollado y rellenos con cremas y vegetales.
¿Cuál es la comida típica de Roma, Italia?
La comida típica de Roma es sabrosa, nutritiva y colorida, aunque no es la más apropiada para los vegetarianos y mucho menos para quienes sufren del colesterol.
Entre las entradas más comunes están:
- El suppli a la romana (croquetas rellenas de arroz cocido, carne, tomate y queso mozzarella).
- La pasta a la carbonara y los bucatini a la amatriciana, que son los espaguetis gordos con agujeros internos.
- Los ñoquis a la romana hechos con harina de sémola.
- La trippa a la romana, que son callos de ternera en salsa, queso y verduras.
¿Qué es lo que comen los italianos?
La base de la gastronomía típica italiana son las harinas transformadas en pastas, pizzas y panes, al igual que las carnes, principalmente la de vacuno en sus diversas presentaciones.
Todo cambia de acuerdo a cada región y sus costumbres, pero siempre entorno a estos ingredientes cuando se remiten a la tradición.
Algo que no se puede dejar de incluir son los risottos y el emblemático gelato. Cualquiera de ellos es sello de los sabores del Mediterráneo.
¿Cuál es el desayuno italiano?
En Italia se desayuna tradicionalmente un croissant o algún semejante acompañado con un café (expreso o capuchino) pequeñito, fuerte y bien caliente. No acostumbran a comer salado.
Un clásico sería capuchino con un croissant de crema de requesón o de pistacho. Algunos desayunan un bocadillo grande con salami, jamón o algún otro embutido y agua.
Ejemplo de menú de comida italiana
El menú de comida italiana suele estar integrado por cuatro platos: el antipasto o la entrada, un primer plato que está entre arroz o pasta, un segundo plato que son carnes y un acompañante como ensaladas, verduras o polenta y el postre, que pueden ser embutidos, quesos o frutos. Para cerrar, alguna bebida digestiva como un licor de hierbas o una grappa.
Bebidas típicas de Italia
Entre las bebidas típicas italianas están el limoncello (de la maceración de la cáscara de limón en alcohol y un jarabe con agua y azúcar), la grappa (proviene de la destilación de los orujos de la uva), el fernet (a base de hierbas como la manzanilla, el cardamomo y otras), la sambuca (deriva del destilado al vapor de las semillas de anís) entre otros. Todos son licores.
Entradas de comida italiana
Entre las entradas más típicas están los antipastos, también platos como el calzone de salchicha italiana, bolitas de queso mozzarella crujientes, la sopa italiana de salchicha y calabacín, el aperitivo de pizzeta de zapallo, pimientos italianos rellenos de salchicha, los canapés y hot dog italianos. También el particular revuelto de champiñones, salchichas y pimiento italiano.
Recetas de comida italiana plato fuerte
Entre las comidas más típicas de platos fuertes se encuentran los risotos, entre ellos a la milanesa, de hongos y el risoto a la salsiccia.
Entre las pastas, la lasaña, los macarrones y los espaguetis, con sus diversas variedades de salsas. En cuanto a carnes, el ossobuco, el bistec a la Fiorentina y la piccata.
Historia de la cocina italiana
Las raíces de la cocina italiana provienen de Roma.
En la dinámica de conquista por Grecia, Sicilia, países africanos y árabes, se vivieron intercambios que dejaron gustos por la gastronomía que más tarde serían adquiridos o imitados.
Igualmente, tras el encuentro de América se reciben muchos rubros con nuevos colores, olores y sabores, que ampliaron y sofisticaron aún más su cocina. Una huella importante también la han dejado los países asiáticos.
Características de la cocina italiana
Entre las características más resaltantes de la cocina italiana están su empeño por el uso de alimentos y materias primas de primera calidad y frescos.
El uso de alimentos de la dieta mediterránea y los menús en cuatro tiempos, lo que es lo mismo que comer cuatro cosas en una sola comida: entrada, primer plato, segundo plato y postre. Y el uso resaltado de verduras y frutas en sus recetas.
Postres italianos
El primer lugar en los postres italianos lo tiene el tiramisú, que se convirtió en un símbolo de su repostería pese a surgir recientemente (en los años setenta). Su combinación de texturas y sabores lo hacen único.
Otro postre es el panna cotta o nata cocida. Es a base de lácteos con azúcar y gelatinoso para acompañarlo con chocolate, frutos rojos o caramelos.
Si tuvieras que elegir entre estas 40 comidas típicas en Italia, ¿con cuál te quedarías?
