ಕೆಂಪು ಪೈಪಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

Send

INGREDIENTS

(12 ರಿಂದ 14 ಜನರಿಗೆ)

2 1/2 ಕಿಲೋ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ಕಾಲು ಅಥವಾ ಸೊಂಟ)
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಸೆಲರಿಯ 1 ಸ್ಟಿಕ್
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಿಗುರುಗಳು

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಕಾಹುಜಿಂಟಲ್ ಕಾರ್ನ್
ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು
250 ಗ್ರಾಂ ಆಂಚೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಡಿವೈನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
2 ಲವಂಗ
ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಸಾರು
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ದೂರ ಸರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್:

ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಜೋಳ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ; ನಂತರ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮತ್ತು ತಳಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಿಪಿಯನ್ ಪಿಪಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಪೈಪಿಯನ್ ಕೋಳಿ

Send