ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧ್ವಜದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈ ತಿಂಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದು ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ: ಹಸಿರು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು.
ನಾವು ತಿಂಡಿಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಎಂಟ್ರೀಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ನೋಟ ಹಾಯಿಸೋಣ. ಧ್ವಜಗಳು ಹಾರಾಡುವ ಮತ್ತು ಪಿನ್‌ವೀಲ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲೂ ತಿರುಗುತ್ತಿರುವ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಕೆಲವು ರಸವತ್ತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ದಿನಾಚರಣೆಯನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಏಕೆ ಯೋಚಿಸಬಾರದು?
ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿರಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಂಪು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರಲಿದೆ? ಮತ್ತು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದು ನಿಜ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹಾರಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಲಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮನರಂಜನೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:
* ದುಂಡುಮುಖದ ತ್ರಿವರ್ಣ. ನೀವು ಮಾಸಾವನ್ನು ಆಂಚೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಮಲ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮೊದಲು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಸ್ತನ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಸಲಾಪಿನೋ ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
* ಫ್ಲ್ಯಾಗ್ ಟ್ಯಾಕೋ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೆಲವು ಟಕಿಟೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟ್ಯಾಕೋಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದನ್ನು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ:
* ನೆಲದ ಬೀಜ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ, ಸೆರಾನೊ ಪೆಪ್ಪರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೆರೆರೋ ಶೈಲಿಯ ಹಸಿರು ಪೂಜೋಲ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು.
ಟಿಕೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ:
* ತ್ರಿವರ್ಣ ಅಕ್ಕಿ. ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಿ. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧ್ವಜಕ್ಕೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರ:
* ರುಚಿಕರವಾದ ವೆರಾಕ್ರಜ್ ಶೈಲಿಯ ಮೀನು (ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ) ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರಾಂಚ್ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ).
ಮಾಂಸಗಳು:
* ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಲ್ಪಿಕಾನ್ ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಗಂಧ ಕೂಪದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು:
* ನಾನು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಫೋಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಯತಾಕಾರದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಫೋಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಫಿನಿಶ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಇವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯ, ಟ್ರಿಗರೆಂಟ್ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾವಿರಾರು ಇವೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಜು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು!
ಸುಲಭ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಡುಗೆ
