ರುಚಿಯಾದ ಟರ್ಕಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸರಿಸುಮಾರು 6 ಕಿಲೋ, 1 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 6 ಚಿಗುರು ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ, 1 ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, 10 ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಡೋಬೊ ಸಂದೇಶವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಚೌಕಗಳು.
ರೆಕಾಡೊ ಡಿ ಅಡೋಬೊ: 1 ಚಮಚ ಅಚಿಯೋಟ್ ಬೀಜಗಳು, 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, 10 ನೆಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೆಣಸು, ಹುರಿದ ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, 4 ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, as ಟೀಚಮಚ ಕೇಸರಿ, 1 ದೊಡ್ಡ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಅಥವಾ 2 ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ, 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧ, 6 ಕ್ಸ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗೆರೋ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, 10 ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ಎಲೆಗಳು ಬೇ ಎಲೆ, 10 ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ, 3 ಲವಂಗ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, 2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಅಥವಾ 1 ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1 ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ, 1 ಕಪ್ ಸಾರು ಇರುವಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿ. 12 ಜನರಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ರೆಕಾಡೊ ಡಿ ಅಡೋಬೊ: ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್: ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ಕೈ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ನೀರಿನಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರಿದಾದ ಸಾರು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂದೇಶದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತಿ
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಲೋಫ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಡ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.
