ಹಕಿಯಾಂಡಾ ಡೆ ಲಾ ಲುಜ್ ಇನ್ನೂ ಸೊಗಸಾದ ತಬಾಸ್ಕೊವನ್ನು ಸ್ವಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡುವ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.
ಸುಂದರವಾದ ರಾಜ್ಯವಾದ ತಬಾಸ್ಕೊದಲ್ಲಿರುವ ಕೋಮಲ್ಕಾಲ್ಕೊದ ಪುರಾತತ್ವ ವಲಯದಿಂದ ಕೇವಲ ಐದು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಇಂಗೇನಿಯೊ ಲಿಯಾಂಡ್ರೊ ರೊವಿರೋಸಾ ವೇಡ್ ಬೌಲೆವಾರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಕೋ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬಾರಾಂಕೊ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ನಗರ ಕೇಂದ್ರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹಕಿಯಾಂಡಾ ಲಾ ಲುಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಮಲ್ಕಾಲ್ಕೊ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಕಿಯಾಂಡಾ ವೋಲ್ಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜರ್ಮನಿಯ ವಲಸೆಗಾರ ಡಾ. ಒಟ್ಟೊ ವೋಲ್ಟರ್ ಹೇಯರ್ ಅವರ ನೆನಪಿಗಾಗಿ 1930 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು ತಬಸ್ಕೊದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರದೇಶವಾದ ಲಾ ಚೊಂಟಲ್ಪಾದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವರು ಕೋಕೋ ಬೀಜವನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದರು. ಲಾ ಲುಜ್ ಹೆಸರನ್ನು ಶ್ರೀ ರಾಮನ್ ಟೊರೆಸ್ ಅವರು ನೀಡಿದರು, ಇವರಿಂದ ಡಾ. ವೋಲ್ಟರ್ ಈ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು.
ನಗರದ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸುಮಾರು 50 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಪಾರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕೇವಲ ಎರಡು ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿಂಡಾ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು, ಪ್ರದೇಶದ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಇತರರು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುಂದರವಾದ ಉದ್ಯಾನವನದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳ ವೀಕ್ಷಣೆಯು ಪ್ರಯಾಣದ ಮೊದಲ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಲಿಕೋನಿಯಾ, ಜಿಂಜರ್ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ; ಜೇಗ್, ಕೈಮಿಟೊ, ಟೆಪೆಜಿಲೋಟ್, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಮಾವಿನಂತಹ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಯಬುಟಿಕಾಬಾ ಮತ್ತು ಪಿಟಂಗಾದಂತೆ ವಿಲಕ್ಷಣ. ಉದ್ಯಾನವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರಳಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಈ ಮಾರ್ಗವು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಭೇಟಿಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ: ಕೊಕೊ. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ತೋಟವನ್ನು ಅದರ ಇತಿಹಾಸ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿಗಳು, ಕೃಷಿ ವಿಧಾನಗಳು, ಆರೈಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭಾಗ, ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ . ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು 1958 ರಲ್ಲಿ ಡಾ. ವೋಲ್ಟರ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಒಂದು ವೈನರಿಗೆ ಹೋದೆವು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಮಾರು 10 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಬೃಹತ್ ಮಹೋಗಾನಿ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅವರು “ಟೋಯಾ” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅವರು ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಹುರಿದ ಕೋಕೋವನ್ನು ತೊಳೆದು ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವವನು, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು. ಈ ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಡಾ. ವೋಲ್ಟರ್ ಸ್ವತಃ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಳೆಯ ಯಂತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಹುರಿದ ಕೋಕೋವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅದರ ರುಚಿ ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಂದಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರದ ಏಕೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ), ಇದನ್ನು "ಕೊಂಚಡೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಕೋಣೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಬಾಸ್ಕೊದ ಸ್ವಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಹೇಸಿಯಂಡಾದ ದೊಡ್ಡ ಮನೆಯ ಒಳಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ನಮಗೆ ಕೊಠಡಿಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಮಲಗುವ ಕೋಣೆ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಆಂತರಿಕ ಕಾರಿಡಾರ್‌ಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಹಳೆಯ ನಿವಾಸಗಳ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ಇಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಡ್ಡಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನೇಯ್ಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ s ಾಯಾಚಿತ್ರಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಮಲ್ಕಾಲ್ಕೊ ನಗರದ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಅಡಾಲ್ಫೊ ಲೋಪೆಜ್ ಮಾಟಿಯೊಸ್ ಅವರಂತಹ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯಾಗಿ ಪ್ರವಾಸ; ನಗರದ ವಿವಿಧ ನಿರ್ಮಾಣಗಳಾದ ಚರ್ಚ್, ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಪಾರ್ಕ್, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ, ಸೇತುವೆಗಳು ಮತ್ತು ಡಾ. ಒಟ್ಟೊ ವೋಲ್ಟರ್ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಶಾಲೆಗಳು, ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಬಿಲ್ಡರ್ ಕೂಡ ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಲು ಹಲವಾರು ಪುರಾತನ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಾಂಡಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣಗಳು, ಹೊಲಿಗೆ ಯಂತ್ರಗಳು, ಮುದ್ರಣಾಲಯಗಳು, ಟೈಪ್‌ರೈಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಾರ್ಡ್ರೋಬ್‌ಗಳು, ಪ್ರವಾಸದ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಹಕೆಂಡಾ ಡೆ ಲಾ ಲುಜ್‌ಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುವಾಗ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸ್ತುತವಾದ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ಹೂವುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನಾವು ದೂರವಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭೇಟಿ.
ನೀವು ಕೋಮಲ್ಕೊಗೆ ಹೋದರೆ
ವಿಲ್ಲಹರ್ಮೋಸಾವನ್ನು ಉತ್ತರದ ಕಡೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು, ಟಿಯೆರಾ ಕೊಲೊರಾಡಾ ಪ್ರದೇಶದ ಮೂಲಕ ಸಲೋಯಾ ರಾಂಚೆರಿಯಾ ಕಡೆಗೆ, ಅದರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಬಾಸ್ಕೊ ಪೆಜೆಲಗಾರ್ಟೊವನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಕಾಜುಕಾ ಕಡೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ; ರಾಜಧಾನಿಯಿಂದ 20 ಕಿ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ರಾಜ್ಯದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುರಸಭೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಡ್ರಮ್ಮರ್ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಕೆತ್ತಿದ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂಗೀತ ವಾದ್ಯಗಳ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಿವೆ. ನಕಾಜುಕಾದಿಂದ 10 ಕಿ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕರ್ನಲ್ ಗ್ರೆಗೋರಿಯೊ ಮುಂಡೆಜ್ ಮಗಾನಾ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಇರುವ ರಾಜ್ಯದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಣವಾದ ಜಲ್ಪಾ ಡಿ ಮೊಂಡೆಜ್ ನ ನೆರೆಯ ಪುರಸಭೆಯನ್ನು ನಾವು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಜಲ್ಪಾ ಡಿ ಮೊಂಡೆಜ್‌ನಿಂದ ಸರಿಸುಮಾರು 15 ಕಿ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ, ರಸ್ತೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೋಮಲ್ಕಾಲ್ಕೊ ಪುರಸಭೆಗೆ ಸೇರಿದ ಕ್ಯುಪಿಲ್ಕೊ ಪಟ್ಟಣದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಬಹುದು. ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿರುವ ಈ ಚರ್ಚ್ ಮಾಯನ್ ಮತ್ತು ಅಜ್ಟೆಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂಶಗಳು ಒಮ್ಮುಖವಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಧಾರ್ಮಿಕ ಭಕ್ತಿಯ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಹತ್ತು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ್ಕಾಲ್ಕೊ ನಗರವಿದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ತಬಾಸ್ಕೊದ ಪ್ರಮುಖ ಪುರಾತತ್ವ ವಲಯ ಮತ್ತು ಮಾಯನ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಪಶ್ಚಿಮ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿದೆ.
